Distarch adipate acetilado (E1422) – ¿qué es?
El distarch adipate acetilado, conocido como E1422, es un tipo de almidón modificado que se obtiene combinando químicamente almidón con ácido adípico y acetato. Esta modificación específica confiere al almidón propiedades únicas, como una mayor estabilidad, viscosidad y tolerancia al tratamiento térmico extremo y a las condiciones de almacenamiento.
El E1422 es valorado en la industria alimentaria por su capacidad para mantener la textura y estabilidad de los productos alimenticios, especialmente en productos sometidos a congelación, descongelación y tratamiento térmico.
Propiedades del distarch adipate acetilado
Este almidón tiene una capacidad excepcional para ligar agua, lo que se traduce en una mejora de la textura, la humedad y la estabilidad de los productos alimentarios. También es resistente a la acción de las enzimas, lo que ayuda a mantener las propiedades deseadas del producto durante más tiempo.
Aplicaciones del distarch adipate acetilado
El E1422 se utiliza en una amplia gama de productos alimentarios, como salsas, sopas, productos lácteos, postres, productos de panadería y platos preparados. Sirve como espesante, estabilizador de la textura y potenciador de la viscosidad, mejorando la calidad del producto final.
¿Dónde comprar adipato de dieta acetilada?
El distarch adipate acetilado está disponible en los proveedores de materias primas de la industria alimentaria y en tiendas en línea especializadas en la venta de aditivos alimentarios. Suele ofrecerse en forma de polvo, lo que facilita su uso en el proceso de producción.
El distarch adipate acetilado y sus funciones en los alimentos
Como aditivo alimentario, el E1422 desempeña un papel clave a la hora de garantizar la textura, estabilidad y viscosidad de los productos alimenticios. Gracias a sus propiedades únicas, el adipato de dieta acetilada es un ingrediente indispensable en la producción de alimentos de alta calidad, que aumenta la satisfacción del consumidor.
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