Verde S (E142) – ¿qué es?
El verde S, también conocido como E142, es un colorante alimentario sintético que confiere a los productos un color verde intenso. Es la sal sódica del ácido trifenilmetanoico verde y suele utilizarse en combinación con otros colorantes para crear diferentes tonos. A pesar de ser un aditivo sintético, el uso de Green S ha sido aprobado en muchos países debido a su rendimiento e intensidad de color.
Sin embargo, este colorante es objeto de debate por motivos de seguridad. Algunos estudios han sugerido posibles efectos negativos para la salud, lo que ha llevado a restringir o prohibir su uso en algunas regiones. A pesar de ello, se sigue utilizando en muchos lugares por sus propiedades colorantes.
Propiedades Verde S (E142)
El verde S se caracteriza por su fuerte color verde, que es estable en diversas condiciones de procesado de alimentos, incluidas la cocción y la congelación. Es soluble en agua, lo que facilita su uso en diversos productos alimenticios. Sin embargo, debido a su origen sintético, el verde S puede ser potencialmente alergénico para algunas personas y su uso está regulado en diferentes países.
Uso del S verde (E142)
El E142 se utiliza principalmente en la industria alimentaria para colorear productos como refrescos, gelatinas de postre, frutas y verduras en conserva, así como en algunos productos de confitería y panadería.
¿Dónde comprar Verde S (E142)?
El Verde S (E142) puede adquirirse en tiendas especializadas en la venta de materias primas y aditivos alimentarios, tanto en establecimientos fijos como en línea. Está disponible principalmente para fabricantes industriales, pero también para pequeñas empresas de repostería o aficionados a la repostería y la cocina caseras. En las tiendas en línea, suele venderse en polvo o líquido, lo que permite dosificarlo y mezclarlo fácilmente con otros ingredientes. Es importante asegurarse de que su uso está permitido en su región y seguir las dosis recomendadas antes de comprarlo. Es aconsejable ponerse en contacto con el departamento de ventas de Foodcom S.A.
