Complejo de cobre y clorofila (E141) – ¿qué es?
El complejo de cobre y clorofila, también conocido como E141, es un colorante alimentario de origen natural que es un derivado de la clorofila. En la producción de la clorofila vegetal, que da a las plantas su color verde, se sustituye un átomo de magnesio por cobre, lo que aumenta la estabilidad e intensidad del color. Esto hace que el E141 se utilice ampliamente en la industria alimentaria como alternativa más estable a la clorofila natural.
El colorante se caracteriza por su intenso color verde y se considera seguro y no tóxico. Su popularidad se debe a la creciente demanda de ingredientes naturales en la producción de alimentos. El complejo de cobre y clorofila es bien tolerado por el organismo y no suele provocar reacciones alérgicas negativas.
Propiedades del complejo de cobre y clorofila (E141)
El complejo de cobre y clorofila (E141) se distingue por su mayor estabilidad al calor y a la luz en comparación con la clorofila natural. Es resistente a las altas temperaturas, por lo que resulta ideal para su uso en productos tratados térmicamente. Además, la E141 es soluble en agua, lo que facilita su uso en diversos productos alimenticios.
Uso del complejo de cobre y clorofila (E141)
El complejo de cobre y clorofila se utiliza principalmente como colorante en la industria alimentaria. Puede encontrarse en productos como zumos verdes, bebidas, helados, mermeladas, conservas y confitería. También se utiliza en algunos productos cárnicos para mejorar su aspecto y preservar el color verde natural de los vegetales contenidos en productos como patés y fiambres.
¿Dónde comprar complejo cúprico clorofílico (E141)?
El complejo cúprico clorofílico (E141) está disponible en tiendas de aditivos alimentarios, tanto en establecimientos fijos como en línea. También puede encontrarse en mayoristas alimentarios que ofrecen materias primas para la industria alimentaria. El producto suele venderse en polvo o líquido, lo que facilita su dosificación y uso en la producción de alimentos. Merece la pena ponerse en contacto con el departamento de ventas de Foodcom S.A.
Complejo de clorofila y cobre (E141) y su función en los alimentos
En la industria alimentaria, el complejo de clorofila y cobre (E141) funciona principalmente como colorante, dando a los productos un color verde vibrante y natural. Su estabilidad en diversas condiciones de procesado lo convierte en una elección popular entre los fabricantes de alimentos. Además, debido a su origen vegetal, es adecuado para su uso en productos vegetarianos y veganos. Aunque no se le atribuyen efectos beneficiosos para la salud, su naturaleza natural y su seguridad lo convierten en la opción preferida de los consumidores concienciados que buscan productos sin aditivos sintéticos.
