¿Qué es el rojo 2G (E128)?
El rojo 2G, también conocido como E128, es un colorante alimentario sintético perteneciente a la familia de los colorantes azobar. Su característico tono rojo se utiliza a menudo para intensificar el color de diversos productos alimenticios. El Rojo 2G es soluble en agua, lo que lo hace fácilmente miscible con productos líquidos y semilíquidos.
Debido a su naturaleza sintética, el rojo 2G es a veces objeto de debates sobre seguridad alimentaria. En algunos países, su uso está restringido o prohibido debido a posibles riesgos para la salud.
Propiedades del rojo 2G (E128)
El rojo 2G es conocido por su intenso color rojo y su capacidad para mantener la estabilidad del color en diversas condiciones de procesado y almacenamiento. Es resistente a la luz y al calor, lo que lo hace popular en muchas aplicaciones industriales. Sin embargo, como cualquier colorante sintético, puede interactuar con otros ingredientes, afectando al efecto final del color.
Aplicaciones del rojo 2G (E128)
El rojo 2G se utiliza principalmente en la industria alimentaria. Se utiliza para colorear carnes, embutidos, ciertos tipos de pescado, así como en la producción de bebidas, postres y aperitivos. Por sus propiedades, es especialmente apreciado en productos en los que se espera un color intenso y duradero.
¿Dónde comprar Rojo 2G (E128)?
El rojo 2G está disponible tanto para fabricantes industriales como para consumidores particulares. Se puede encontrar en tiendas especializadas en materias primas y aditivos alimentarios, así como en tiendas en línea seleccionadas. Es importante comprobar cuidadosamente la etiqueta del producto y el origen del colorante, especialmente en el contexto de la normativa alimentaria de su país. Merece la pena ponerse en contacto con el departamento de ventas de Foodcom S.A.
El rojo 2G (E128) y su función en los alimentos
El rojo 2G actúa principalmente como colorante, dando a los productos un color rojo intenso y atractivo. También puede influir en la percepción del sabor y el olor del producto por parte del consumidor, aunque por sí solo no afecta a estas propiedades sensoriales. También se utiliza para unificar el color de un lote de productos, lo que es importante para la estética y la comercialización de los productos alimentarios.
