¿Qué es el amarillo 2G (E107)?
El amarillo 2G, también conocido como E107, es un colorante alimentario sintético que confiere a los productos un intenso color amarillo verdoso. Se trata de un colorante azobárico, utilizado principalmente en la industria alimentaria para mejorar el aspecto de diversos productos. Aunque fue popular en el pasado, en la actualidad su uso está restringido en muchos países debido a problemas de salud y posibles efectos secundarios.
En particular, existe preocupación por las alergias y otras reacciones de hipersensibilidad, especialmente en personas sensibles, lo que ha llevado a restringir o prohibir su uso en algunas regiones del mundo.
Propiedades del amarillo 2G
El E107 es soluble en agua y tiene buena estabilidad, lo que permite su uso en diversos productos alimentarios. No obstante, sus posibles efectos sobre la salud limitan el alcance de su uso en la industria alimentaria moderna.
Uso del amarillo 2G
En el pasado, el amarillo 2G se utilizaba en refrescos, postres, confitería y otros productos que requerían un color amarillo o verde intenso. Debido a la normativa actual, su uso en alimentos es ahora mucho menos común.
¿Dónde comprar Yellow 2G?
Debido a las restricciones de uso, el amarillo 2G no se encuentra fácilmente en el mercado de consumo. Puede adquirirse a través de empresas químicas especializadas o proveedores de materias primas para la industria, donde se utiliza de forma limitada o con fines de investigación. Merece la pena ponerse en contacto con el departamento comercial de Foodcom S.A..
El amarillo 2G y sus funciones en los alimentos
Aunque el amarillo 2G (E107) se utilizaba antiguamente para colorear los alimentos, en la actualidad apenas se emplea por motivos de salud. Su función principal era dar un color distintivo a los productos alimenticios, pero ahora se está sustituyendo por alternativas más seguras.
