Riboflavina (E101) – ¿Qué es?
La riboflavina, también conocida como vitamina B2, es un pigmento natural que se encuentra en muchos alimentos, con funciones tanto nutritivas como colorantes. En forma de aditivo alimentario, se conoce como E101. Es un pigmento soluble en agua, de color amarillo anaranjado, que se encuentra de forma natural en alimentos como la leche, los huevos, las almendras y las verduras de hoja verde.
Además de su función como colorante, la riboflavina es un nutriente esencial para el buen funcionamiento del organismo, que contribuye al metabolismo y a la producción de energía.
Propiedades de la riboflavina
La riboflavina es conocida por su estabilidad térmica, lo que la convierte en una opción ideal para aplicaciones alimentarias, especialmente en productos tratados térmicamente. Además, como potente antioxidante, ayuda a proteger las células del daño oxidativo.
Usos de la riboflavina
El E101 se utiliza habitualmente como colorante en la industria alimentaria, especialmente en productos lácteos, productos de panadería y bebidas. También es un ingrediente de muchos complementos dietéticos y productos enriquecidos con vitaminas.
¿Dónde comprar riboflavina?
La riboflavina en forma de aditivo E101 está disponible en tiendas especializadas en materias primas para la industria alimentaria y en tiendas de aditivos alimentarios en línea. También está disponible como ingrediente de complementos alimenticios en farmacias y tiendas de dietética. Merece la pena ponerse en contacto con el departamento comercial de Foodcom S.A.
La riboflavina y sus funciones en los alimentos
Como aditivo alimentario, la riboflavina (E101) tiene una función colorante que confiere a los alimentos un atractivo color amarillo. Al mismo tiempo, como vitamina B2, desempeña un papel importante en el mantenimiento de la salud de la piel, el cabello y los ojos y en el fortalecimiento del sistema inmunitario. Su presencia en la dieta es crucial para convertir los alimentos en energía.
