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Sirope de glucosa en polvo
Foodcom S.A. ofrece jarabe de glucosa en polvo, un ingrediente versátil que se utiliza en las industrias de alimentación, confitería, panadería, bebidas y postres para dar a los productos el dulzor, la textura y la vida útil adecuados.
Aspectos técnicos
El jarabe de glucosa en polvo es un producto purificado y desecado obtenido por hidrólisis del almidón. Tiene un color entre blanco y amarillo claro, un sabor dulce y un olor característico típico del jarabe de glucosa. Se presenta en forma de polvo fino que se disuelve fácilmente en agua.
| parámetro | valor |
|---|---|
| Contenido de humedad | ≤ 5% |
| Dextrosa | ≤ 5% MS |
| Maltosa | 37-43% MS |
| Maltotriosa | 19% MS |
| Azúcares superiores | 39% MS |
| pH – solución al 50% s.s. | 4-5,5 |
| Equivalente de dextrosa (ED) | 36-40 |
| Sulfitos (SO2) | ≤ 10 mg/kg |
| Conductividad a 18 °Brix | ≤ 150 μS/cm |
| Densidad aparente (a granel) | 650-850 g/dm3 |
| Tamiz vibratorio >150 μm | 35-60% |
| Tamiz vibratorio >250 μm | ≤ 40% |
| Número total de microorganismos mesófilos | ≤ 1000 ufc/10 g |
| Mohos y levaduras | ≤ 100 ufc/10 g |
| Escherichia coli | Ausente/10 g |
| Salmonella | Ausente/25 g |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
La caducidad viene indicada en el envase y es válida siempre que se almacene en un lugar bien ventilado, limpio y seco, alejado de productos con olores fuertes, a temperatura ambiente y humedad relativa inferior al 60%. Evitar cargar el envase.
Embalaje
Foodcom S.A. ofrece Jarabe de Glucosa en Polvo en sacos de 25 kg y Big Bags.
Aplicación
- para la producción de confitería, caramelos y caramelos duros
- como ingrediente en helados y postres lácteos
- en la producción de productos de panadería y pastelería para mejorar su humedad y frescura
- en la industria cervecera y de bebidas, como fuente de azúcares fermentables
- en la producción de salsas, glaseados y cremas para darles una textura suave y brillo
- como portador de aromas y sustancias activas en productos alimentarios
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