Pistachos

Foodcom S.A. ofrece pistachos, un producto natural para la industria alimentaria. Disponibles en crudo, tostados sin sal y tostados con sal, los pistachos son un excelente ingrediente para confitería, productos de panadería, aperitivos, mezclas para el desayuno y alimentos funcionales. El producto se distingue por su característico sabor y aroma a pistacho y su alto valor nutritivo.

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Aspectos técnicos

Los pistachos se distinguen por su característico sabor natural a pistacho: dulce y a nuez, agradable e intenso. En crudo, tienen una textura firme y un aroma delicado, mientras que después del tostado se vuelven crujientes, con un sabor pronunciado y más profundo y un agradable aroma típico de los frutos secos tratados térmicamente. El producto está exento de notas de sabor indeseables, como amargor, ardor o ranciedad.

Parámetro	Valor
Tipos	Crudo, tostado sin sal, tostado salado
Color	Crudo – piel verde, interior color crema; Tostado – color típico del pistacho
Textura	Crudo – firme; Tostado – crujiente
Aroma y sabor	Sabor típico a pistacho, sin notas extrañas; tostado – sabor tostado intenso
Tamaño	Entero grande mín. 80%; 60% Entero grande min. 60%; Entero y partido min. 40%; Mitades y trozos máx. 39%
Contenido de humedad (tostado sin sal)	< 4,5%
Humedad y sal (tostado salado – tipo Signature)	Contenido de humedad 2,0-3,5%; sal 1,2-2,0%.
Acidez grasa libre (FFA)	≤ 1,5%
Índice de peróxidos (PV)	≤ 5 meq/kg
Aflatoxinas	Conforme a la normativa nacional e internacional
Alérgenos	Pistachos; puede contener trazas de otros frutos de cáscara

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Periodo de almacenamiento

Se recomienda conservar los pistachos en un lugar fresco (4-15°C), seco y con una humedad del 50-60%. El producto debe almacenarse en un recipiente bien cerrado, protegido de la luz y la humedad.

Embalaje

El producto está disponible en bolsas y cajas de cartón a granel, debidamente aseguradas y etiquetadas externamente.

Aplicación

Los pistachos son un ingrediente versátil, perfecto para:

productos de panadería y confitería (pasteles, pralinés, cremas, helados)
la producción de barritas, muesli, granola y mezclas para el desayuno
decoración y aromatización de postres
aperitivos y mezclas de frutos secos
alimentos funcionales y productos saludables de primera calidad

Productos recomendados

Granos de pistacho

Cacahuetes (con cáscara)

Migdały

Piñones

Stock

Disponible

MOQ

1 MT

Nombres alternativos

Nueces de pistacho, pistachos pelados, pistachos tostados con sal, pistachos tostados sin sal.

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