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Nueces de Brasil
Las nueces brasileñas sin cáscara, también conocidas como nueces brasileñas en grano, son un producto versátil para la industria alimentaria B2B. Foodcom S.A. ofrece una materia prima de alta calidad con una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria, ya sea como ingrediente en mezclas de frutos secos, productos de chocolate, confitería o para consumo directo. La variedad de calibres disponibles y el alto nivel de pureza hacen que las nueces de Brasil sin cáscara sean ideales como producto semiacabado en muchas ramas de la elaboración de alimentos.
Aspectos técnicos
Las nueces de Brasil sin cáscara (también conocidas como nueces de Brasil en grano o nueces de Brasil sin cáscara) tienen una superficie uniforme y lisa y un color marrón claro. Se caracterizan por una textura firme, crujiente y un delicado aroma y sabor a nuez, sin ranciedad. El producto no contiene OMG y no ha sido sometido a radiaciones ionizantes.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Humedad | máx. 4,5 |
| Acidez (FFA) | < 1% |
| Índice de peróxido | < 10 meq O₂/kg |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
Mínimo 12 meses a partir de la fecha de fabricación en condiciones de almacenamiento adecuadas.
Embalaje
Envases disponibles: bolsas pequeñas y bolsas grandes, adaptadas a las necesidades de los clientes industriales y mayoristas.
Aplicación
Las nueces de Brasil se utilizan mucho en la industria alimentaria. Por su sabor característico y su textura crujiente, se utilizan fácilmente en la producción de mezclas de frutos secos, cereales y barritas energéticas, así como ingrediente de muesli, granola o productos de panadería. También son un valioso complemento de chocolates, rellenos de confitería y postres. También se utilizan cada vez más como ingrediente en platos preparados, ensaladas o aperitivos saludables envueltos individualmente. Debido a su naturaleza versátil, las nueces de Brasil sin cáscara son adecuadas tanto como producto semiacabado para su posterior procesamiento como en el envasado de productos acabados para los sectores minorista y de restauración.
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