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almendras
Foodcom S.A. ofrece almendras de la más alta calidad, valoradas por su sabor natural, aroma y textura crujiente. Son un ingrediente versátil utilizado en repostería, postres, bebidas vegetales y snacks saludables. Las almendras son una fuente de valor nutritivo y se utilizan tanto en la cocina tradicional como en los productos veganos modernos.
Aspectos técnicos
Foodcom S.A. ofrece almendras, que se caracterizan por su aspecto brillante y su típico sabor y olor dulces, exentos de notas extrañas. El producto contiene un mínimo de 99% de almendras dulces, sin presencia de huesos ni harina, y la cantidad admisible de almendras marrones es de 1 pieza como máximo por cada 100 kg.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Índice de acidez | < 1,00% |
| Índice de peróxido | < 2,00% |
| Contenido de agua | < 6,00% |
| Contenido de grasa | mín. 50% |
| Recuento total de bacterias | ≤ 10^4 ufc/g |
| Mohos | ≤ 10^3 ufc/g |
| Bacterias coliformes | ≤ 10^1 ufc/g |
| E. coli | ≤ 10 ufc/g |
| Salmonella | Ninguna en 25 g |
| Bacillus cereus | ninguno |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
La caducidad mínima es de 12 meses a partir de la fecha de producción, siempre que se almacene en condiciones secas y frescas (20°C como máximo).
Embalaje
Bolsas grandes i bolsas pequeñas.
Aplicación
Las almendras se utilizan ampliamente en la industria alimentaria y culinaria, entre otras cosas
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como ingrediente en productos de confitería y chocolate,
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en la elaboración de postres, pasteles y helados,
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para elaborar leche vegetal, mantequilla de almendras y aceite,
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como aditivo en aperitivos, muesli y barritas energéticas.
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