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Extracto de Cúrcuma
Foodcom S.A. ofrece Extracto de Cúrcuma – una materia prima natural rica en curcuminoides, valorada por su intenso color y sus propiedades antioxidantes. Gracias a estas características, se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como colorante natural, así como en complementos dietéticos, alimentos funcionales y cosméticos.
Aspectos técnicos
El extracto de cúrcuma es un polvo fino de color amarillo intenso, sabor y olor característicos. La principal materia prima utilizada son las raíces de Curcuma longa L..
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Contenido en curcuminoides (ensayo) | 95% |
| Análisis por tamiz | 90% pasa por un tamiz de malla 80 |
| Contenido de humedad | ≤5% |
| Cenizas | ≤5% |
| Arsénico (As) | ≤1 ppm |
| Cadmio (Cd) | ≤1 ppm |
| Plomo (Pb) | ≤3 ppm |
| Mercurio (Hg) | ≤0,1 ppm |
| Total de metales pesados | ≤10 ppm |
| Recuento microbiano total | ≤10 000 ufc/g |
| Levaduras y mohos | ≤1 000 ufc/g |
| Salmonella | ninguna / 10 g |
| E. coli | ninguna / 1 g |
| Método de esterilización | alta temperatura y alta presión (5-10 s) |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
La fecha de caducidad se indica en el envase y es válida si se almacena en un lugar fresco, seco y oscuro, en un envase hermético, alejado de la humedad y de la luz solar.
Embalaje
Foodcom S.A. ofrece extracto de cúrcuma en bidones de 25 kg.
Aplicación
El extracto de cúrcuma se utiliza en numerosos sectores industriales, como:
- industria alimentaria (colorante natural y estabilizador del color)
- complementos dietéticos (fuente de curcuminoides en cápsulas y comprimidos),
- producción de bebidas y alimentos funcionales (enriquecimiento antioxidante),
- cosméticos (formulaciones que aportan propiedades protectoras y abrillantadoras).
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