Las almendras como superalimento: ¿por qué están en esta lista?

En el mundo de la alimentación sana, cada cierto tiempo surgen nuevas tendencias y productos que se dan a conocer como «superalimentos», pero sólo unos pocos son capaces de mantener esta posición durante años. Uno de estos tesoros naturales son las almendras, muy apreciadas en todo el mundo por sus propiedades únicas y su rico valor nutritivo. ¿Por qué su valor es tan alto y dónde comprar almendras de la mejor calidad en Polonia? Respondemos a estas preguntas en el siguiente artículo.

¿De dónde proceden y dónde crecen las almendras?

Lasalmendras son las semillas del almendro – Prunus dulcis. Son originarias de Oriente Próximo y Asia Central. Las almendras ya eran apreciadas en la antigüedad en Egipto, Grecia y Roma, donde se consideraban un símbolo de salud y prosperidad.

Para desarrollar plenamente su fruto, los almendros necesitan un clima cálido y suelos fértiles. El mayor cultivo de almendros se encuentra en California, que representa alrededor del 80% de la producción mundial. Además, hay grandes plantaciones en España, Australia, Irán e Italia. A la hora de elegir las almendras, merece la pena prestar atención a su origen para obtener el mejor sabor y valor nutritivo.

Valores nutricionales de las almendras

Hay una razón por la que las almendras figuran en la lista de superalimentos. Son una de las fuentes naturales más ricas en nutrientes. De hecho, en 100 gramos de almendras hay:

• 21 g de proteína vegetal, lo que las hace ideales para veganos y vegetarianos como suplemento proteico;
• más de 12 g de fibra, que favorece el sistema digestivo
• más de 25 mg de vitamina E – que cubre más del 150% de las necesidades diarias;
• una gran cantidad de minerales como magnesio, calcio, hierro, potasio y fósforo;
• grasas saludables, principalmente ácidos grasos insaturados, beneficiosos para el corazón.

Almendras: una fuente natural de salud

Incluir almendras en nuestra dieta diaria tiene una serie de beneficios para la salud, mejorando nuestra salud y bienestar. La vitamina E que contienen es uno de los antioxidantes más potentes de la naturaleza: ayuda a proteger las células de los daños, contrarresta el envejecimiento de la piel, refuerza la inmunidad y mejora la función cardiovascular.

Además, las almendras tienen otras propiedades saludables como:

• regulación del colesterol – las almendras ayudan a reducir el colesterol malo LDL y a aumentar el colesterol bueno HDL;
• apoyo al corazón – los ácidos grasos insaturados y el magnesio benefician al sistema cardiovascular;
• apoyo al sistema nervioso – las vitaminas del grupo B y el magnesio mejoran la concentración y reducen la sensación de estrés
• mantenimiento de una piel sana – las almendras ayudan a proteger la piel del envejecimiento y de factores externos nocivos;
• control del peso: aunque las almendras son bastante calóricas, su consumo produce sensación de saciedad, lo que puede evitar el picoteo y contribuir a la pérdida de peso.

¿Qué almendras elegir: blanqueadas o sin blanquear?

En el mercado se comercializan almendras blanqueadas y sin blanquear. El proceso de escaldado consiste en sumergir brevemente las almendras en agua caliente para poder quitarles la piel con facilidad.

Las almendras blanqueadas tienen un sabor más suave y son más blandas. Suelen utilizarse para decorar productos horneados o postres, así como para hacer leche, mantequilla o pasta de almendras, para lo que es necesario que estén blandas.

En cambio, las almendras sin blanquear tienen piel. Contiene antioxidantes y fibra adicionales, por lo que merece la pena elegir esta forma del producto si se quiere aprovechar al máximo las propiedades beneficiosas para la salud de las almendras.

Las almendras en la industria alimentaria

Las almendras se han convertido en uno de los ingredientes básicos en los menús diarios de las personas preocupadas por su salud. Pueden sustituir eficazmente a los productos zoonóticos, aportando proteínas de alta calidad, grasas saludables y micronutrientes esenciales. Constituyen una excelente adición a la dieta diaria, tanto como tentempié independiente como en forma de productos de origen vegetal, por ejemplo:

• leche vegetal,
• harina de almendras,
• mantequilla de almendras,
• aceite de almendras,
• muesli, barras de granola, aderezo para ensaladas.

Aplicaciones de las almendras: ¡no sólo en la cocina!

Las almendras no sólo se utilizan en la industria alimentaria. Aunque la mayoría de las veces las asociamos como un sabroso complemento de platos y postres, sus propiedades únicas las convierten en una materia prima también apreciada en las industrias cosmética y farmacéutica.

Especialmente importante es el aceite de almendras, conocido por sus propiedades hidratantes, nutritivas y calmantes, ideal para pieles secas, sensibles y propensas a la irritación. Su contenido en vitamina E y ácidos grasos insaturados ayuda a proteger la piel de los radicales libres y retrasa el proceso de envejecimiento. En cosmética, el aceite de almendras se utiliza en cremas, lociones, mantecas corporales y champús.

En farmacia, las almendras se utilizan como ingrediente en suplementos dietéticos para mejorar la salud del corazón, el sistema nervioso y el estado de la piel y el cabello. También se utilizan en la producción de esencias naturales y aromas alimentarios.

¿Dónde comprar almendras de la mejor calidad en Polonia?

Aunque las almendras están cada vez más disponibles en las tiendas de comestibles, para quienes buscan productos de la máxima calidad o comprar grandes cantidades de estas semillas, la mejor opción es comprar a granel. En Polonia, uno de los líderes en el comercio de comestibles es el mayorista Foodcom.pl, proveedor de una amplia gama de productos vegetales de origen probado y máxima calidad.

Las almendras son un excelente ejemplo de que los alimentos sanos y naturales pueden ser sabrosos y muy valiosos. Gracias a su riqueza en vitaminas, minerales y grasas saludables, las almendras son un verdadero tesoro con una amplia gama de usos y un gran valor para nuestra salud.