Análisis del mercado del calostro en 2025 [Informe Global]

El calostro, apreciado por sus propiedades inmunológicas y regenerativas, atrae cada vez más la atención del mercado mundial de la salud y el bienestar. Considerado una fuente natural de apoyo inmunitario y bienestar corporal general, se utiliza tanto en suplementos para adultos como en productos infantiles, alimentos funcionales o cosméticos.

El creciente interés por el calostro está impulsado por las tendencias de consumo centradas en la naturalidad, el cuidado preventivo de la salud y el apoyo a la salud intestinal. Al mismo tiempo, los fabricantes y distribuidores ven en este producto una oportunidad para construir una ventaja competitiva en el mercado de la salud y el bienestar, en rápido crecimiento.

Dinámica del mercado

El calostro pertenece al segmento de productos de primera calidad y su carácter único se debe a lo limitado de su oferta. El calostro sólo se produce en las primeras horas después de que las vacas paren y en pequeñas cantidades, lo que significa que su obtención no puede escalarse a voluntad. Esta limitación biológica mantiene al calostro entre los productos nicho, aunque muy valorados en las industrias de suplementos, alimentos funcionales y productos farmacéuticos.

La dinámica del mercado se ve muy influida por la creciente concienciación de los consumidores en materia de salud. El calostro se considera cada vez más no sólo un apoyo inmunitario, sino también parte de la atención sanitaria preventiva, desde la mejora del equilibrio intestinal hasta la regeneración y la salud general del organismo. La pandemia de COVID-19 ha acelerado aún más esta tendencia, reforzando los productos inmunoestimulantes en la mente de los consumidores.

Los fabricantes están respondiendo a esta necesidad lanzando formas cada vez más diversas de calostro. Además de los clásicos polvos y cápsulas, están apareciendo versiones liofilizadas, estandarizadas por su contenido en inmunoglobulinas, y preparados que combinan el calostro con probióticos, vitaminas o adaptógenos. También está creciendo rápidamente el segmento de la cosmética, donde el calostro se valora por sus propiedades regeneradoras y antienvejecimiento.

Las tecnologías de procesado desempeñan un papel cada vez más importante en la creación de ventajas competitivas. La liofilización, la nanoencapsulación o los métodos de conservación de la bioactividad de las proteínas aumentan la eficacia y la biodisponibilidad del producto, ampliando así sus posibilidades de aplicación.

No se puede pasar por alto la creciente importancia de los canales de venta en línea. El comercio electrónico permite el acceso global a una amplia cartera de productos, al tiempo que fomenta el desarrollo de modelos de suscripción y formulaciones personalizadas, lo que forma parte de la tendencia más amplia «directo al consumidor».

Al mismo tiempo, el mercado se enfrenta a requisitos normativos cada vez más estrictos. Las normas de calidad, la transparencia y los requisitos de certificación, especialmente en Europa y Norteamérica, favorecen a los fabricantes grandes y de confianza, al tiempo que actúan como barrera de entrada para las empresas más pequeñas.

Análisis regional del mercado de la calostro (2024 – H1 2025)

El desarrollo del mercado de la creatina no es uniforme en todo el mundo. Las regiones individuales difieren tanto en tamaño como en tasa de crecimiento.

Norteamérica

Es el mayor mercado de calostro del mundo. En 2024, representó casi el 33,8% de los ingresos mundiales. Solo en ese año, alcanzó un valor aproximado de 1.209 millones de USD y se prevé que crezca hasta los 1.857 millones de USD en 2030, con una CAGR del 7,4 %. La región lo debe a su sólida y desarrollada infraestructura ganadera, a la conciencia sanitaria de los consumidores y a las innovadoras soluciones de productos (por ejemplo, fórmulas orgánicas y estandarizadas), que están llegando ampliamente al comercio electrónico y a los canales minoristas tradicionales.

Asia-Pacífico

Aunque el dominio de los ingresos corresponde a Norteamérica, la región APAC es la que crece más rápidamente. Se prevé que crezca a una CAGR de hasta el 10,9% durante el periodo 2025-2030. En algunos análisis, APAC comprende hasta el 44,9% de la cuota de mercado, lo que se traduce en aproximadamente 1.500 millones de dólares en 2024. En El crecimiento está impulsado por una creciente clase media, una población numerosa, un sector lácteo desarrollado (India, China, Australia, Nueva Zelanda, entre otros) y una mayor concienciación sanitaria y cambios en el estilo de vida asociados a la urbanización.

Europa

Aunque la cuota europea es moderada (inferior a la de Norteamérica y APAC), el mercado se caracteriza por un crecimiento estable. Se prevé que crezca en torno a un 7,1 % CAGR entre 2025 y 2030, con tendencias premium y de etiqueta limpia ganando terreno, especialmente en Alemania, Reino Unido y los países nórdicos.

América Latina, Oriente Medio y África (LAMEA)

Estos mercados se encuentran en fase de desarrollo, lo que por un lado implica la presencia de lagunas con el suministro y la distribución, y por otro un alto potencial de crecimiento. El creciente interés por el calostro se observa sobre todo en los segmentos de los alimentos funcionales, los cosméticos y los suplementos para deportistas y la mejora inmunológica. Las fuentes hablan de una cuota creciente en estas regiones, pero rara vez se publican cifras concretas del mercado.

Tendencias y previsiones del mercado del calostro (a partir de 2025)

El mercado del calostro está madurando y yendo más allá de las aplicaciones nicho. El éxito en los próximos años vendrá determinado por la innovación tecnológica, la transparencia del abastecimiento y la capacidad de crear una oferta de primera calidad.

El paso de la pediatría y el deporte a la prevención en adultos y ancianos es cada vez más evidente. La demanda crece y la oferta limitada fomenta la consolidación. Las grandes empresas están invirtiendo en tecnología y contratos con cultivos. Al mismo tiempo, el calostro está entrando con más fuerza en los segmentos de la cosmética y la alimentación funcional, donde cuentan las propiedades antienvejecimiento y regeneradoras.

La premiumización se está convirtiendo en la norma. Los consumidores esperan certificación, normalización del contenido de inmunoglobulinas y total transparencia en la cadena de suministro. Los fabricantes están desarrollando sus ofertas, introduciendo el calostro en forma liofilizada, cápsulas y comprimidos, así como en fórmulas «multimezcla» que combinan el calostro con probióticos, vitaminas o adaptógenos. Al mismo tiempo, el elevado precio de la materia prima obliga a invertir más en tecnologías que aumenten la biodisponibilidad, como la nanoencapsulación.

Las cuestiones éticas también están cobrando importancia. Cada vez se plantean más cuestiones sobre el bienestar de los animales y la forma en que se obtiene el calostro, y una comunicación clara en este ámbito puede convertirse pronto en un elemento clave de ventaja competitiva.

El calostro es uno de los pocos productos que no pueden producirse más, ni siquiera con la mayor inversión. La materia prima es biológicamente limitada y siempre lo seguirá siendo. Esto significa que, a diferencia de otros segmentos de suplementos, el mercado del calostro no crecerá tanto por volumen como por innovación en el procesado, la combinación con otros ingredientes y la creación de soluciones a medida para los consumidores. Los principales actores ya lo han comprendido y están invirtiendo no en aumentar la oferta, sino en tecnologías que permitan elaborar un producto de mayor valor a partir de una sola ración de materia prima.

Tomasz Kosiński

Socio de Foodcom S.A.

Global Foodcom S.A. informa.

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