Bio-Erythrit – was ist das?
Bio-Erythrit (E968a) ist ein natürlicher alkoholischer Zucker, der in geringen Mengen in einigen Obst- und Gemüsesorten und in Fermentationsprozessen vorkommt. Er wird aus pflanzlichen Rohstoffen wie Mais gewonnen, und seine ökologische Form bedeutet, dass er nach ökologischen Standards hergestellt wurde. Biologisches Erythrit wird in der Lebensmittelindustrie häufig als kalorienarmes Süßungsmittel verwendet, das den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst und daher in Diätprodukten, zuckerfreien Getränken und bei Diabetikern beliebt ist.
Eigenschaften von organischem Erythrit (E968a)
Bio-Erythrit hat etwa 60-80 % der Süße von herkömmlichem Zucker, liefert aber nur einen Bruchteil der Kalorien. Es wird vom Körper aufgenommen, aber nicht verstoffwechselt, d. h. es liefert keine Energie und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht. Sein niedriger glykämischer Index macht ihn für Diabetiker und Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren wollen, sicher. Erythrit ist auch dafür bekannt, dass es keine Karies verursacht, da es nicht von Bakterien im Mund fermentiert wird. Außerdem ist es für den Körper gut verträglich, da es nicht die typischen Nebenwirkungen wie Blähungen oder Durchfall verursacht, die bei anderen alkoholischen Zuckern wie Sorbit auftreten können.
Verwendung von organischem Erythrit (E968a)
Organisches Erythrit wird in großem Umfang zur Herstellung von Diätgetränken, Süßwaren, Kaugummi, Kuchen, Keksen und anderen Lebensmitteln verwendet, die Süße benötigen, aber nur wenig Kalorien enthalten. Es wird häufig in Diätversionen von kohlensäurehaltigen Getränken, isotonischen Getränken und Säften sowie in der Süßwarenindustrie als Alternative zu herkömmlichen Süßungsmitteln und Zucker verwendet. Erythrit wird auch in Nahrungsergänzungsmitteln und Produkten für Menschen verwendet, die eine kohlenhydratarme Diät machen oder ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren.
Gesundheitliche Vorteile und Sicherheit bei der Verwendung
Biologisches Erythrit (E968a) ist von den zuständigen Gesundheitsbehörden wie der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und der US FDA als sicherer Lebensmittelzusatzstoff anerkannt. Als natürlicher alkoholischer Zucker hat er keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und ist daher ideal für Menschen mit Diabetes. Seine Kalorienarmut und sein niedriger glykämischer Index machen ihn zu einer beliebten Wahl für Menschen, die auf ihr Gewicht achten. Erythrit verursacht keine Karies, was ein weiterer Vorteil gegenüber herkömmlichem Zucker ist.
Warum ist E968a so wertvoll?
Biologisches Erythrit (E968a) wird in der Lebensmittel- und Diätindustrie wegen seiner süßenden, kalorienarmen und gesundheitlichen Eigenschaften geschätzt. Dank seiner Vielseitigkeit wird es in einer breiten Palette von Produkten für diejenigen verwendet, die Alternativen zu herkömmlichen Zuckern suchen, sowie in Diät- und ,,Low Carb“-Produkten. Seine Sicherheit, sein natürlicher Ursprung und seine positiven gesundheitlichen Wirkungen machen ihn zu einer bevorzugten Zutat in der modernen Lebensmittelproduktion.
