Wasserstoff (E949) - was ist das?
Wasserstoff, bezeichnet als E949, ist das leichteste und einfachste Gas, das in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich als Schutzverpackung verwendet wird. Dank seiner einzigartigen Eigenschaften, wie der Abwesenheit von Farbe, Geschmack und Geruch, kann Wasserstoff die Haltbarkeit von Lebensmitteln effektiv verlängern, ohne deren sensorische Qualität zu beeinträchtigen.
Die Verwendung von E949 in der Verpackungstechnik ermöglicht es, Oxidations- und Verderbsprozesse zu verhindern, was für den Erhalt der Frische und des Nährwerts von Lebensmitteln entscheidend ist.
Eigenschaften von Wasserstoff
Wasserstoff ist ein Gas mit sehr geringer Dichte, was leichte Schutzverpackungen möglich macht. Seine vernachlässigbare chemische Reaktivität unter typischen Bedingungen macht es sicher für den Kontakt mit Lebensmitteln, vorausgesetzt, es wird angemessen verwendet und die Sicherheitsstandards werden eingehalten.
Anwendungen von Wasserstoff
E949 wird für die Verpackung einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter fetthaltiger Fisch, Fleisch und einige Käsesorten, wo es zur Erhaltung der Produktqualität beiträgt, indem es die Fettoxidation verhindert. Wasserstoff wird auch bei der Herstellung bestimmter Arten von Getränken verwendet, wo er als Reduktionsmittel wirkt.
Wo kann man Wasserstoff kaufen?
Wasserstoff als Lebensmittelgas ist bei Industriegaslieferanten erhältlich, die Produkte anbieten, die den von der Lebensmittelindustrie geforderten Reinheitsstandards entsprechen. Er ist in Hochdruckflaschen erhältlich, die eine spezielle Ausrüstung für die sichere Verwendung erfordern.
Wasserstoff und seine Funktionen in Lebensmitteln
Die Verwendung von E949 in der Lebensmittelindustrie verlängert die Haltbarkeit von Produkten und gewährleistet gleichzeitig, dass ihr Geschmack, ihr Aroma und ihr Nährwert unverändert bleiben. Als Schutzgas ist Wasserstoff ein wichtiger Bestandteil moderner Verpackungstechnologien und trägt zur Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln bei.
