Inosinsäure, auch als E630 bezeichnet, ist eine organische chemische Verbindung aus der Gruppe der Nukleotide, die das Salz der Inosinsäure ist. Es handelt sich um ein weißes, geruchloses Pulver, das durch synthetische Reaktionen gewonnen wird.
Eigenschaften von Inosinsäure (E630)
Inosinsäure ist wasserlöslich und hat einen charakteristischen Geschmack, der in der Lebensmittelindustrie häufig als Geschmacksverstärker verwendet wird. Sie ist über einen weiten pH-Bereich stabil und eignet sich daher für die Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln.
Verwendungen von Inosinsäure (E630)
Inosinsäure (E630) wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Zusatzstoff zur Verbesserung des Geschmacks und des Aromas von Lebensmitteln verwendet. Sie wird häufig als Geschmacksverstärker verwendet, insbesondere in Fleischerzeugnissen, Suppen, Brühen, Snacks und Instant-Würzmitteln. Ihre Fähigkeit, den Geschmack zu verbessern, macht sie zu einer beliebten Zutat in vielen Fertigprodukten.
Wo kann man Inosinsäure (E630) kaufen?
Inosinsäure (E630) ist in Lebensmittelgeschäften und in auf Lebensmittelchemikalien spezialisierten Online-Shops erhältlich. Sie ist auch bei Großhändlern für die Lebensmittelindustrie zu finden.
Inosinsäure (E630) und ihre Funktionen in Lebensmitteln
Inosinsäure (E630) wirkt in Lebensmitteln als Geschmacksverstärker, der den Gerichten einen intensiveren und volleren Geschmack verleiht. Sie ist besonders nützlich für Produkte, deren natürliche Aromen schwach sind oder verstärkt werden müssen. Wie jeder Zusatzstoff sollte sie jedoch in Maßen und unter Beachtung der Sicherheitsrichtlinien und der empfohlenen Dosierung verwendet werden.
