Stearyltartrat (E483) – was ist das?
Stearyltartrat (E483) ist eine organisch-chemische Verbindung aus der Gruppe der Fettsäuresalze. Es handelt sich um eine Substanz, die aus der Veresterung von Natriumstearat mit Weinsäure gewonnen wird.
Kurz gesagt ist Stearyltartrat ein Emulgator, der die Fähigkeit hat, die Vermischung von Stoffen zu stabilisieren und aufrechtzuerhalten, die normalerweise nicht kompatibel sind, wie z. B. Öle und Wasser.
Eigenschaften von Stearyltartrat (E483)
Stearyltartrat ist eine geruchlose und farblose Substanz. Es hat die Fähigkeit, Mischungen zu emulgieren und zu stabilisieren, was es zu einem nützlichen Lebensmittelzusatzstoff macht.
Aufgrund seiner emulgierenden Wirkung wird es häufig bei der Herstellung von Margarinen, Cremes, Soßen und anderen Lebensmitteln verwendet, bei denen eine einheitliche Konsistenz gewährleistet werden muss.
Verwendung von Stearyltartrat (E483)
Stearyltartrat (E483) wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Emulgator und Stabilisator verwendet. Es kann in Produkten wie Margarinen, Cremes, Soßen, Kuchenfüllungen und auch in einigen Käsesorten enthalten sein.
Es ist eine Zutat, die dazu beiträgt, die richtige Konsistenz von Produkten zu erhalten, die Trennung von Zutaten zu verhindern und die Textur und Haltbarkeit zu verbessern.
Wo kann man Stearyltartrat (E483) kaufen?
Stearyltartrat (E483) ist in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich, sowohl stationär als auch online. Man findet es in der Bäckerei- und Süßwarenabteilung sowie in Lebensmittelgeschäften, die Zutaten für die Lebensmittelindustrie anbieten.
Darüber hinaus kann diese Substanz auch bei Großhändlern und Herstellern von Zutaten für die Lebensmittelindustrie erhältlich sein.
Stearyltartrat (E483) und seine Funktionen in Lebensmitteln
Stearyltartrat (E483) spielt eine wichtige Rolle als Emulgator und Stabilisator in der Lebensmittelindustrie. Seine Fähigkeit, eine einheitliche Konsistenz zu erhalten und die Entmischung von Zutaten zu verhindern, macht es bei der Herstellung vieler Lebensmittel unverzichtbar.
Dank Stearyltartrat können die Verbraucher qualitativ hochwertigere Lebensmittel genießen, die ihre Konsistenz und ihren Geschmack über einen längeren Zeitraum hinweg beibehalten.
