Cellulose (E460) – was ist das?
Cellulose (E460) ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der hauptsächlich als Verdickungsmittel, Stabilisator und Feuchtigkeitsregulator verwendet wird. Es handelt sich um eine natürliche Substanz, die in Pflanzen vorkommt, hauptsächlich in deren Zellwänden. In der Lebensmittelindustrie wird Cellulose häufig aus Pflanzen wie Bäumen oder Früchten gewonnen, kann aber auch synthetisch hergestellt werden.
Eigenschaften von Cellulose (E460)
Cellulose (E460) ist ein unverdauliches Kohlenhydrat, das sich durch seine Fähigkeit auszeichnet, Wasser zu absorbieren. Es ist resistent gegen die Wirkung von Verdauungsenzymen im menschlichen Körper, was bedeutet, dass es den Verdauungstrakt fast unversehrt durchläuft. Sie ist geruchlos, farblos und geschmacksneutral, was sie zu einem hervorragenden Lebensmittelzusatzstoff macht, der weder den Geschmack noch das Aussehen der Produkte verändert.
Verwendung von Cellulose (E460)
Cellulose (E460) wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Verdickungsmittel, Stabilisator und Feuchtigkeitsregler verwendet. Sie kann in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Fruchtsäften, Joghurts, Soßen, Desserts sowie in Wurst- und Fleischerzeugnissen verwendet werden. Sie wird auch glutenfreien Produkten als Mehlersatz zugesetzt, um deren Textur zu verbessern.
Wo kann man Cellulose (E460) kaufen?
Cellulose (E460) ist in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich, sowohl stationär als auch online, die Produkte für die Lebensmittelindustrie anbieten.
