Polyoxyethylensorbitan (Polysorbat 65) Tristearat (E436) – was ist das?
Polyoxyethylensorbitantristearat, auch bekannt als Polysorbat 65, ist eine organische chemische Verbindung aus der Gruppe der Polysorbate. Es handelt sich um einen Emulgator, der aus Sorbitoltristearat und Ethylenoxid besteht. Es handelt sich um eine Substanz, die aus natürlichem Sorbit, einem alkoholischen Zucker, und Ethylenoxid, gebunden an Ethanol, gewonnen wird.
Eigenschaften von Polyoxyethylen-Sorbitan-Tristearat (Polysorbat 65)
Polyoxyethylensorbitantristearat hat die charakteristische Fähigkeit, Emulsionen zu bilden, d. h. Mischungen aus zwei oder mehr unlöslichen Flüssigkeiten, wie z. B. Wasser und Öl, zu stabilisieren. Daher kann es als Mittel zur Erhaltung der Gleichmäßigkeit und Cremigkeit vieler Lebensmittel verwendet werden, indem es die Entmischung ihrer Bestandteile verhindert.
Verwendung von Polyoxyethylen-Sorbitan-Tristearat (Polysorbat 65)
Polysorbat 65 wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Emulgator verwendet, vor allem in Produkten, die eine Emulsionsstabilisierung erfordern, wie Margarinen, Soßen und Cremes. Es kann auch in Vollkornprodukten, Molkereiprodukten und in einigen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sein.
Wo kann man Polyoxyethylen-Sorbitan-Tristearat (Polysorbat 65) kaufen?
Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65) ist in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich, sowohl stationär als auch online. Man findet es in der Abteilung für Lebensmittelzusatzstoffe sowie in Geschäften, die auf Produkte für die Lebensmittelindustrie spezialisiert sind.
Polyoxyethylen-Sorbitan-Tristearat (Polysorbat 65) und seine Funktionen in Lebensmitteln
Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65) spielt in der Lebensmittelindustrie eine wichtige Rolle als Emulgator, der in vielen Lebensmitteln für eine gleichmäßige Konsistenz sorgt und Mischungen stabilisiert. Sein Vorhandensein trägt dazu bei, die Textur und das Aussehen vieler beliebter Lebensmittel zu erhalten und den Verbrauchern ein angenehmes geschmackliches und visuelles Erlebnis zu bieten.
