Polyoxyethylen-Sorbitan-Monostearat (Polysorbat 60) (E435) – was ist das?
Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat, auch bekannt als Polysorbat 60, ist eine organische chemische Verbindung aus der Gruppe der Polysorbate. Es handelt sich um einen Emulgator, der in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie breite Verwendung gefunden hat.
Es handelt sich um eine Substanz in Form eines weißen oder gelben Pulvers, das keinen oder nur einen leichten charakteristischen Geruch hat. Er ist wasserlöslich und hat die Fähigkeit, sich mit Fetten zu vermischen, was ihn ideal für die Bildung von Emulsionen macht.
Eigenschaften von Polyoxyethylen-Sorbitan-Monostearat (Polysorbat 60)
Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat ist ein Emulgator mit hervorragenden emulsionsstabilisierenden Eigenschaften. Es wirkt als Tensid, das die Verbindung von zwei unverträglichen Stoffen, wie z. B. Wasser und Fetten, erleichtert. Mit diesem Produkt lassen sich stabile, homogene Mischungen herstellen, was bei der Herstellung zahlreicher Lebensmittel, kosmetischer und pharmazeutischer Produkte äußerst wichtig ist.
Verwendung von Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat (Polysorbat 60)
Polysorbat 60 wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Emulgator, Stabilisator und Antimischmittel verwendet. Es findet sich in Produkten wie Margarine, Sahne, Soßen, Gelees, Kuchenfüllungen und Eiscreme. Der Zusatzstoff wird auch bei der Herstellung von Kosmetika wie Cremes, Lotionen und Shampoos verwendet, wo er dazu beiträgt, die Konsistenz des Produkts zu erhalten und seine Stabilität zu gewährleisten.
Wo kann man Polyoxyethylen-Sorbitan-Monostearat (Polysorbat 60) kaufen?
Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat ist in Lebensmittelgeschäften und Online-Shops, die Rohstoffe für Heimkosmetik anbieten, weit verbreitet. Es ist auch in Geschäften für Haushaltschemikalien und Großproduktionen zu finden.
Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat (Polysorbat 60) und seine Funktionen in Lebensmitteln
Dieser Zusatzstoff spielt in der Lebensmittelindustrie eine wichtige Rolle, denn er ermöglicht es den Herstellern, stabile Emulsionen herzustellen und die Konsistenz der Produkte zu gewährleisten. Er verhindert, dass sich Cremes und Soßen ablösen, und sorgt dafür, dass Eiscreme eine glatte Textur erhält. Er ist daher ein wesentlicher Bestandteil bei der Herstellung vieler beliebter Lebensmittel, die auf der ganzen Welt genossen werden.
