Kaliumphosphate (E340) – was sind sie?
Kaliumphosphate sind Salze der Phosphorsäure, die in Form von drei verschiedenen Verbindungen vorliegen: Monokalium-, Dikalium- und Trikaliumphosphat.
Eigenschaften von Kaliumphosphaten
Es handelt sich um weiße, kristalline Substanzen, die leicht in Wasser löslich sind.
Verwendungszwecke von Kaliumphosphaten
Sie werden als Säureregulatoren und Antibackmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet.
Wo kann man Kaliumphosphate kaufen?
Kaliumphosphate können in Chemiegeschäften, im Lebensmittelgroßhandel und in Online-Shops erworben werden.
Kaliumphosphate und ihre Funktion in Lebensmitteln
Sie wirken als Säureregulatoren und verhindern das Zusammenkleben von Zutaten in einer Vielzahl von Lebensmitteln, z. B. in Getränken und Bäckereiprodukten.
