Kaliumtartrate (E336) – was ist das?
Kaliumtartrate sind die Kaliumsalze der Weinsäure. Es gibt sie in zwei Formen: Monokaliumtartrat und Dikaliumtartrat.
Eigenschaften von Kaliumtartraten
Es handelt sich um weiße, kristalline Substanzen mit den Eigenschaften von Säureregulatoren und Antibackmitteln.
Verwendungen von Kaliumtartraten
Sie werden als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet, um den Säuregehalt zu regulieren, Produkte zu stabilisieren und das Zusammenkleben von Zutaten zu verhindern.
Wo kann man Kaliumtartrate kaufen?
Kaliumtartrate gibt es in verschiedenen Formen in Lebensmittelgeschäften, Convenience-Stores und Online-Shops für Lebensmittelzusatzstoffe.
Kaliumtartrate und ihre Funktion in Lebensmitteln
Als Lebensmittelzusatzstoff tragen Kaliumtartrate dazu bei, die Stabilität und Qualität von Lebensmitteln zu erhalten und ihr Aussehen und ihre Konsistenz zu verbessern.
