Natriumdodecylgallat (E312) – was ist das?
Natriumdodecylgallat (E312) ist eine organische chemische Verbindung, die in der Lebensmittelindustrie häufig als Antioxidationsmittel und Konservierungsstoff verwendet wird.
Seine Hauptfunktion besteht darin, die Oxidation von Fetten zu verhindern und so die Frische und Haltbarkeit von Lebensmitteln zu erhalten.
Eigenschaften von Dodecylgallat
Dodecylgallat weist starke antioxidative Eigenschaften auf, die es zu einem wirksamen Lebensmittelzusatzstoff machen, der den Verderb verhindert.
Verwendungen von Dodecylgallat
Dodecylgallat wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Konservierungsmittel verwendet, insbesondere in fetthaltigen Produkten wie Margarine, Keksen und Wurstwaren.
Wo kann man Dodecylgallat kaufen?
Natriumdodecylgallat ist in Naturkostläden, im Chemikaliengroßhandel und in Online-Shops, die auf Lebensmittelzusatzstoffe spezialisiert sind, erhältlich.
Natriumdodecylgallat und seine Funktionen in Lebensmitteln
Als Konservierungsmittel und Antioxidans spielt Dodecylgallat eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Haltbarkeit und Frische von Lebensmitteln, was für Hersteller und Verbraucher wichtig ist, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
