Ethyl-p-hydroxybenzoat (E214) – was ist das?
Ethyl-p-hydroxybenzoat, auch bekannt als E214, ist eine organische chemische Verbindung aus der Gruppe der Parabene. Sein Molekül besteht aus einem phenolischen Ring, der mit einer Estergruppe verbunden ist, was ihm besondere konservierende Eigenschaften verleiht. Diese Substanz wird häufig als Konservierungsmittel in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie verwendet, um das Wachstum von Bakterien, Schimmel und Hefe in Produkten zu verhindern.
Parabene, zu denen auch E214 gehört, werden zwar synthetisch hergestellt, kommen aber auch in geringen Mengen in der Natur vor, zum Beispiel in bestimmten Früchten. Diese Verbindung wird wegen ihrer Wirksamkeit und geringen Toxizität im Vergleich zu anderen Konservierungsmitteln geschätzt.
Eigenschaften von Ethyl-p-hydroxybenzoat
E214 ist eine Chemikalie, die eine starke antibakterielle und antimykotische Wirkung aufweist. Es ist über einen weiten pH-Bereich stabil und eignet sich daher für die Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmittelprodukten. Außerdem ist es in Alkoholen und Ölen löslich, aber nur mäßig in Wasser, was bei der Formulierung von Produkten berücksichtigt werden sollte.
Verwendung von Ethyl-p-Hydroxybenzoat
E214 wird hauptsächlich als Konservierungsmittel in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie verwendet. Es wird einer Vielzahl von Produkten wie Getränken, Molkereiprodukten, Süßwaren, kosmetischen Produkten und einigen Arzneimitteln zugesetzt, um deren Haltbarkeit zu verlängern und Verderb zu verhindern. Sein Vorkommen in Produkten wird durch einschlägige Normen und Vorschriften geregelt, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten.
Wo kann man Ethyl-p-Hydroxybenzoat kaufen?
E214 kann hauptsächlich über Lieferanten von chemischen Rohstoffen bezogen werden, die auf Produkte für die Lebensmittel- und Kosmetikindustrie spezialisiert sind. Es ist sowohl für industrielle Hersteller als auch für kleinere Produzenten in Pulver- oder Lösungsform erhältlich. Für den Kauf zu gewerblichen Zwecken sind in der Regel die entsprechenden Genehmigungen und Sicherheitsstandards erforderlich.
Ethyl p-Hydroxybenzoat und seine Funktionen in Lebensmitteln
Als Konservierungsmittel spielt E214 eine Schlüsselrolle bei der Erhaltung der Frische, Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln. Es verlängert die Haltbarkeit, indem es das Wachstum von Mikroorganismen hemmt, was besonders für verderbliche Produkte wichtig ist. Seine Verwendung verringert das Risiko von Lebensmittelvergiftungen und sorgt gleichzeitig dafür, dass Lebensmittel länger sicher und schmackhaft bleiben.
