Carotine (E160a) – was sind sie?
Carotine (E160a) sind natürliche Pigmente, die zur Gruppe der Carotinoide gehören. Sie sind für die gelben, orangen und roten Pigmente in vielen Früchten, Gemüsen und Pflanzen verantwortlich. Das bekannteste Carotin ist das Beta-Carotin, das im menschlichen Körper die Vorstufe von Vitamin A ist.
Diese Pigmente werden wegen ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften und ihrer Fähigkeit, das Aussehen von Lebensmitteln zu verbessern, geschätzt. Aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften und ihrer Rolle bei der Vorbeugung verschiedener Krankheiten werden sie in der Lebensmittelindustrie sowohl aus ästhetischen als auch aus ernährungsphysiologischen Gründen häufig verwendet.
Eigenschaften von Carotinen (E160a)
Carotine sind fettlöslich und bei hohen Temperaturen stabil, wodurch sie sich ideal für viele Herstellungsprozesse eignen. Da sie natürlichen Ursprungs sind, werden sie oft als gesündere Alternative zu synthetischen Farbstoffen gewählt. Außerdem haben sie antioxidative Eigenschaften, die zur Haltbarkeit von Lebensmitteln beitragen können.
Verwendung von Carotinen (E160a)
Carotine werden zum Färben einer breiten Palette von Lebensmitteln verwendet, darunter Getränke, Käse, Joghurt, Backwaren und Margarine. Sie werden auch in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie verwendet. Beta-Carotin, eine häufige Form von Carotin, wird häufig als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.
Wo kann man Carotine (E160a) kaufen?
Carotine sind im Fachhandel für Lebensmittelrohstoffe sowie bei Online-Anbietern von Lebensmittelzusatzstoffen erhältlich. Sie sind in verschiedenen Formen erhältlich, u. a. als Pulver, Öle und Emulsionen, was eine flexible Verwendung in verschiedenen Herstellungsprozessen ermöglicht. Es lohnt sich, mit der Verkaufsabteilung von Foodcom S.A. Kontakt aufzunehmen.
Carotine (E160a) und ihre Funktion in Lebensmitteln
Neben ihrer färbenden Funktion spielen die Carotine eine wichtige Rolle bei der Verbesserung des Nährwerts von Produkten. Als Vorstufe von Vitamin A tragen sie zur Gesundheit der Augen, der Haut und des Immunsystems bei. Ihr Vorhandensein in Lebensmitteln kann auch die Wahl der Verbraucher beeinflussen, die zunehmend nach Produkten mit natürlichen Inhaltsstoffen suchen.
