PN (Brilliant Black BN) (E151) – was ist das?
PN Black, auch bekannt als Brilliant Black BN oder E151, ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff. Es handelt sich um eine intensive, dunkle Chemikalie, die dazu dient, Lebensmitteln und Getränken Farbe zu verleihen. Der Inhaltsstoff ist ein Kohlenstoffderivat, das durch ein komplexes chemisches Verfahren gewonnen wird und damit einer von vielen synthetisch hergestellten Lebensmittelfarbstoffen ist.
PN-Schwarz ist in vielen Ländern wegen seiner möglichen gesundheitlichen Auswirkungen umstritten, was in einigen Regionen zu Einschränkungen oder Verboten geführt hat. Dennoch ist es dort, wo es zugelassen ist, wegen seiner intensiven Farbe und seiner effizienten Anwendung beliebt.
Eigenschaften von PN Black (E151)
Dieser Farbstoff zeichnet sich durch seine hohe Stabilität und Farbintensität aus, die eine tiefe, einheitliche Farbe in Lebensmitteln ermöglicht. Er ist wasserlöslich und daher leicht zu verwenden, und seine dunkle Farbe verblasst nicht, wenn sie Licht und Hitze ausgesetzt wird. Bedenken hinsichtlich der Sicherheit des Verzehrs von PN Black rühren jedoch von seinem synthetischen Ursprung und möglichen gesundheitlichen Auswirkungen her.
Verwendungszwecke von PN Black (E151)
PN Black wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, unter anderem in Erfrischungsgetränken, Soßen, Keksen und einigen Arten von Süßwaren. Es wird auch verwendet, um Fleisch- und Fischprodukten Farbe zu verleihen. Aufgrund seiner Intensität ist nur eine geringe Menge an Farbe erforderlich, um den gewünschten Effekt zu erzielen.
Wo kann man PN Black (E151) kaufen?
PN Black ist in Geschäften erhältlich, die auf Lebensmittelzusatzstoffe spezialisiert sind, sowohl stationär als auch online. Man findet es in Geschäften, die Rohstoffe für die Lebensmittelindustrie anbieten, sowie in einigen Online-Shops. Es wird in der Regel in Pulver- oder Flüssigform verkauft und lässt sich leicht in verschiedenen Arten der Lebensmittelherstellung verwenden. Es lohnt sich, die Verkaufsabteilung von Foodcom S.A. zu kontaktieren.
Schwarzes PN (E151) und seine Funktionen in Lebensmitteln
In Lebensmitteln dient PN Black (E151) als Farbstoff, der den Produkten eine intensive, dunkle Farbe verleiht. Es wird wegen seiner Leistung und seiner Fähigkeit, eine einheitliche Farbe zu verleihen, geschätzt. Aufgrund möglicher gesundheitlicher Bedenken sollten Hersteller es jedoch mit Vorsicht verwenden und die Verbraucher stets über sein Vorhandensein im Produkt informieren.
