Stärkeoctenylsuccinat-Natrium (E1450) – was ist das?
Stärkeoctenylsuccinat-Natrium, bezeichnet als E1450, ist eine Art von modifizierter Stärke, die durch chemische Verbindung von Stärke mit Natriumoctenylsuccinat gewonnen wird. Diese Modifikation verleiht der Stärke neue Eigenschaften, die es ihr ermöglichen, sich besser in Wasser zu dispergieren und die Emulsionsstabilität in Lebensmitteln zu erhöhen.
E1450 wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Emulsionsstabilisator, Verdickungsmittel und Aromaträger verwendet, um die Textur zu verbessern und die Einheitlichkeit von Lebensmitteln zu gewährleisten.
Eigenschaften von Stärkenatriumoctenylsuccinat
E1450 hat die einzigartige Fähigkeit, die Emulsionsstabilität zu verbessern und die Delamination von Produkten zu verhindern. Außerdem ermöglicht es die Schaffung einer glatten, gleichmäßigen Textur in Produkten wie Soßen, Cremes und Suppen.
Verwendung von Stärke-Natriumoctenylsuccinat
Es wird in einer breiten Palette von Lebensmitteln verwendet, darunter Soßen, Dressings, Milchprodukte, Desserts, Fertiggerichte und Getränke. E1450 wird besonders in Produkten geschätzt, bei denen Emulsionsstabilität und gleichmäßige Textur wichtig sind.
Wo kann man Stärkeoctenylsuccinat-Natrium kaufen?
E1450 ist bei Rohstofflieferanten für die Lebensmittelindustrie und in auf Lebensmittelzusatzstoffe spezialisierten Online-Shops erhältlich. Dieses Produkt wird in der Regel in Pulverform angeboten, wodurch es leicht zu dosieren und im Produktionsprozess zu verwenden ist.
Stärkeoctenylsuccinat-Natrium und seine Funktion in Lebensmitteln
Als Lebensmittelzusatzstoff spielt E1450 eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der Stabilität, Textur und Qualität von Lebensmitteln. Dank seiner einzigartigen Eigenschaften trägt Stärkeoctenylsuccinat-Natrium zur Herstellung hochwertiger Lebensmittel bei und erhöht die Zufriedenheit der Verbraucher.
