Grünes S (E142) – was ist das?
Grün S, auch bekannt als E142, ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der Produkten eine intensive grüne Farbe verleiht. Es ist das Natriumsalz der grünen Triphenylmethansäure und wird oft in Kombination mit anderen Farbstoffen verwendet, um verschiedene Farbtöne zu erzeugen. Obwohl es sich um einen synthetischen Zusatzstoff handelt, ist Green S aufgrund seiner Leistungsfähigkeit und Farbintensität in vielen Ländern zugelassen.
Der Farbstoff ist jedoch aufgrund von Sicherheitsbedenken umstritten. Einige Studien deuten auf mögliche negative Auswirkungen auf die Gesundheit hin, was dazu führte, dass seine Verwendung in einigen Regionen eingeschränkt oder verboten wurde. Trotzdem wird er wegen seiner färbenden Eigenschaften noch vielerorts verwendet.
Eigenschaften Grün S (E142)
Grünes S zeichnet sich durch seine kräftige grüne Farbe aus, die unter verschiedenen Lebensmittelverarbeitungsbedingungen, einschließlich Kochen und Gefrieren, stabil ist. Es ist wasserlöslich, was seine Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln erleichtert. Aufgrund seines synthetischen Ursprungs kann Green S jedoch für manche Menschen potenziell allergen sein, und seine Verwendung ist in verschiedenen Ländern geregelt.
Verwendung von Grünem S (E142)
E142 wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie zum Färben von Produkten wie Erfrischungsgetränken, Gelees, Obst- und Gemüsekonserven sowie in einigen Süßwaren und Backwaren verwendet.
Wo kann man Green S (E142) kaufen?
Green S (E142) kann in Geschäften, die auf den Verkauf von Rohstoffen und Lebensmittelzusatzstoffen spezialisiert sind, sowohl stationär als auch online erworben werden. Es ist vor allem für industrielle Hersteller, aber auch für kleine Konditoreien oder Hobbybäcker und -köche erhältlich. In Online-Shops wird es häufig in Pulver- oder Flüssigform verkauft, was eine einfache Dosierung und Mischung mit anderen Zutaten ermöglicht. Es ist wichtig, sich vor dem Kauf zu vergewissern, dass die Verwendung in Ihrer Region zulässig ist und die empfohlenen Dosierungen zu beachten. Es lohnt sich, die Verkaufsabteilung von Foodcom S.A. zu kontaktieren.
