Chlorophylle (E140) – was sind sie?
Chlorophylle (E140) sind natürliche Pflanzenpigmente, die vielen Pflanzen und Algen eine grüne Farbe verleihen. Sie werden hauptsächlich aus Blättern gewonnen, insbesondere aus Alfalfa und Brennnessel. In der Lebensmittelindustrie werden Chlorophylle als sichere, natürliche Farbstoffe verwendet, die eine Alternative zu synthetischen Farbstoffen darstellen. Ihr Hauptvorteil ist, dass sie vom Körper gut vertragen werden und keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit haben, was sie zu einer beliebten Wahl für natürliche und biologische Produkte macht.
Es sei darauf hingewiesen, dass Chlorophylle licht- und hitzeunempfindlich sind, was ihre Verwendung in einigen Lebensmitteln einschränken kann. Außerdem können sie mit einigen Metallen interagieren, was zu Farbveränderungen führt.
Eigenschaften von Chlorophyll (E140)
Chlorophyll ist ein bekanntes Antioxidans, was zu seinem gesundheitlichen Nutzen beiträgt. Wissenschaftliche Studien deuten darauf hin, dass es zur Entgiftung des Körpers beitragen und das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems unterstützen kann. Darüber hinaus wird Chlorophyll aufgrund seiner färbenden Eigenschaften verwendet, um Lebensmitteln wie Getränken, Eiscreme, Kuchen und Käse eine attraktive, natürliche grüne Farbe zu verleihen.
Verwendung von Chlorophyll (E140)
E140 ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, insbesondere bei der Herstellung von biologischen und natürlichen Lebensmitteln. Es wird zum Färben von Säften, Getränken, Desserts, Eiscreme und auch Milchprodukten wie Kräuterkäse verwendet. Aufgrund seiner gesundheitlichen Eigenschaften wird es auch in Nahrungsergänzungsmitteln und Produkten zur Entgiftung des Körpers verwendet.
Wo kann man Chlorophyll (E140) kaufen?
Chlorophyll (E140) kann in Naturkostläden, Apotheken sowie in vielen Online-Shops, die natürliche und biologische Produkte anbieten, erworben werden. Es ist sowohl in flüssiger als auch in Pulverform erhältlich, so dass es leicht zu einer Vielzahl von Lebensmitteln hinzugefügt werden kann. Es lohnt sich, die Verkaufsabteilung von Foodcom S.A. zu kontaktieren.
Chlorophyll (E140) und seine Funktionen in Lebensmitteln
In Lebensmitteln dient Chlorophyll (E140) als natürlicher Farbstoff, der den Produkten eine attraktive grüne Farbe verleiht. Es wird wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt, darunter die antioxidative Wirkung und die Unterstützung der Entgiftung. Als sichere und natürliche Zutat wird es besonders in der biologischen und veganen Lebensmittelproduktion empfohlen. Aufgrund seiner Eigenschaften wird er auch in Produkten zur Verbesserung der Ästhetik und zur Erhöhung des Nährwerts eingesetzt.
