Patentblau V (E131) – was ist das?
Patentblau V, auch bekannt als E131, ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der zur Gruppe der Triarylmethane gehört. Es ist ein intensiver Farbstoff, der Lebensmitteln tiefblaue Farbtöne verleiht. Er wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie, aber auch in Kosmetika und Arzneimitteln verwendet. Patent Blue V wird wegen seiner Helligkeit und seiner Fähigkeit, die Farbe unter verschiedenen Verarbeitungsbedingungen stabil zu halten, geschätzt.
Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass die Verwendung dieses Farbstoffs in einigen Ländern eingeschränkt oder verboten ist, hauptsächlich aus gesundheitlichen Gründen. Der Grund dafür ist das potenzielle Risiko von Allergien und anderen Reaktionen bei Menschen, die auf synthetische Lebensmittelfarben empfindlich reagieren.
Eigenschaften von Patentblau V (E131)
Patentblau V ist für seine hohe thermische Stabilität und Lichtbeständigkeit bekannt und eignet sich daher für die Verwendung in Produkten, die Prozessen wie Pasteurisierung oder Sterilisation unterzogen werden. Darüber hinaus ist der Farbstoff gut wasserlöslich, was seine Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich Getränken und feuchten Produkten, erleichtert.
Verwendung von Patentblau V (E131)
Patentblau V wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, unter anderem in Erfrischungsgetränken, Süßwaren, Desserts, Eiscreme und einigen Schmelzkäsen. Es wird häufig mit anderen Farbstoffen gemischt, um die gewünschten Farbnuancen zu erzielen.
Wo kann man Patentblau V (E131) kaufen?
Patentblau V ist hauptsächlich für industrielle Hersteller erhältlich, kann aber auch von Privatpersonen gekauft werden. Es ist im Fachhandel für Lebensmittelrohstoffe und in einigen Online-Shops erhältlich. Es ist wichtig, vor dem Kauf und der Verwendung des Produkts zu prüfen, ob es den örtlichen Vorschriften für Lebensmittelfarbstoffe entspricht. Es lohnt sich, mit der Verkaufsabteilung von Foodcom S.A. Kontakt aufzunehmen.
Patent Blue V (E131) und seine Funktionen in Lebensmitteln
Die Hauptaufgabe von Patentblau V in Lebensmitteln besteht darin, Produkten eine attraktive, intensive blaue Farbe zu verleihen. Dies ist besonders wichtig bei Produkten, bei denen das Aussehen der Schlüssel zum Kaufanreiz ist. Neben seinen ästhetischen Qualitäten kann die Farbe auch die Wahrnehmung der Verbraucher in Bezug auf den Geschmack und die Qualität des Produkts beeinflussen, obwohl sie diese sensorischen Eigenschaften an sich nicht beeinträchtigt.
