Rot 2G (E128) – was ist das?
Rot 2G, auch bekannt als E128, ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der zur Familie der Azobarine gehört. Sein charakteristischer roter Farbton wird häufig verwendet, um die Farbe verschiedener Lebensmittel zu intensivieren. Rot 2G ist wasserlöslich, so dass es leicht mit flüssigen und halbflüssigen Produkten mischbar ist.
Da es sich um einen synthetischen Stoff handelt, ist Rot 2G manchmal Gegenstand von Diskussionen über die Lebensmittelsicherheit. In einigen Ländern ist seine Verwendung aufgrund möglicher Gesundheitsrisiken eingeschränkt oder verboten.
Eigenschaften von Rot 2G (E128)
Rot 2G ist bekannt für seine intensive rote Farbe und seine Fähigkeit, die Farbe unter verschiedenen Verarbeitungs- und Lagerungsbedingungen stabil zu halten. Er ist licht- und hitzebeständig, was ihn in vielen industriellen Anwendungen beliebt macht. Wie jeder synthetische Farbstoff kann er jedoch mit anderen Inhaltsstoffen interagieren, was den endgültigen Farbeffekt beeinträchtigt.
Anwendungen für Rot 2G (E128)
Rot 2G wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es wird zum Färben von Fleisch, gepökeltem Fleisch, bestimmten Fischarten sowie bei der Herstellung von Getränken, Desserts und Snacks verwendet. Aufgrund seiner Eigenschaften wird es besonders bei Produkten geschätzt, bei denen eine intensive und lang anhaltende Farbe erwartet wird.
Wo kann man Rot 2G (E128) kaufen?
Rot 2G ist sowohl für industrielle Hersteller als auch für private Verbraucher erhältlich. Es ist im Fachhandel für Rohstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe sowie in ausgewählten Online-Shops zu finden. Es ist wichtig, das Produktetikett und die Herkunft des Farbstoffs sorgfältig zu prüfen, insbesondere im Zusammenhang mit den Lebensmittelvorschriften in Ihrem Land. Es lohnt sich, mit der Verkaufsabteilung von Foodcom S.A. Kontakt aufzunehmen.
Rot 2G (E128) und seine Funktion in Lebensmitteln
Rot 2G dient in erster Linie als Farbstoff, der Produkten eine attraktive und intensive rote Farbe verleiht. Es kann auch die Geschmacks- und Geruchswahrnehmung des Verbrauchers beeinflussen, obwohl es diese sensorischen Eigenschaften allein nicht beeinflusst. Es wird auch verwendet, um die Farbe von Produktchargen zu standardisieren, was unter ästhetischen und lebensmitteltechnischen Gesichtspunkten wichtig ist.
