Karminsäure (E120) – was ist das?
Karminsäure, auch bekannt als E120, ist ein natürlicher roter Farbstoff, der aus bestimmten Insektenarten, wie dem Rotbarsch, gewonnen wird. Er wird seit Jahrhunderten in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie verwendet und ist für seinen intensiven, natürlichen Rotton geschätzt.
Im Gegensatz zu synthetischen Farbstoffen gilt Karminsäure als sicherer und natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, obwohl sie in einigen Fällen allergische Reaktionen hervorrufen kann.
Eigenschaften von Karminsäure
Karminsäure ist bekannt für ihre hervorragende Löslichkeit in Wasser und Alkohol und ihre Farbstabilität, auch bei hohen Temperaturen. Ihre intensive rote Farbe ist dauerhaft und verblasst nicht im Sonnenlicht, was sie für die Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln prädestiniert.
Verwendungszwecke von Karminsäure
Karminsäure wird hauptsächlich als Farbstoff bei der Herstellung von Fleisch, Wurstwaren, Süßigkeiten, Getränken und auch in der Kosmetik verwendet. Aufgrund ihres natürlichen Ursprungs wird sie häufig in hochwertigen und ökologischen Produkten verwendet.
Wo kann man Karminsäure kaufen?
Karminsäure ist in Geschäften für Nahrungsergänzungsmittel und auch online erhältlich. Sie wird häufig in Pulver- oder Flüssigform verkauft, je nach Bedarf und Anwendungsbereich des Anwenders. Es lohnt sich, mit der Verkaufsabteilung von Foodcom S.A. Kontakt aufzunehmen.
Karminsäure und ihre Funktionen in Lebensmitteln
In der Lebensmittelindustrie wird Karminsäure hauptsächlich eingesetzt, um Produkten eine attraktive rote Farbe zu verleihen. Sie kann auch die Wahrnehmung des Geschmacks und der Produktqualität beeinflussen, insbesondere bei Produkten, bei denen der visuelle Aspekt für die Attraktivität entscheidend ist.
