-
Startseite
-
Nahrungsmittelindustrie
- Pistazienkerne
Pistazienkerne
Foodcom S.A. bietet geschälte Pistazien – roh, geröstet und gesalzen – in Großhandelsverpackungen an. Es handelt sich um eine vielseitige Zutat, die bei der Herstellung von Snacks, Süßwaren und in der Lebensmittelverarbeitung verwendet wird. Geschälte Pistazien zeichnen sich durch ihre natürliche Farbe, ihre knackige Textur und ihren delikaten Geschmack aus, was sie zu einer geeigneten Wahl für Lebensmittelhersteller, Handelsmarken und Rohstofflieferanten für die Lebensmittelindustrie macht.
Aufgrund der verschiedenen Verarbeitungsmethoden – von roh bis geröstet und gesalzen – erfüllt das Produkt die Anforderungen verschiedener industrieller Anwendungen und gewährleistet Flexibilität bei B2B-Rezepturen.
Technische Aspekte
Geschälte Pistazien sind roh, geröstet oder gesalzen erhältlich. Rohe Pistazien sind von Natur aus grün und haben eine cremefarbene Innenseite, während geröstete oder gesalzene Pistazien eine intensivere goldbraune Farbe haben. Das Produkt hat eine feste und knackige Textur, ist aber dennoch zart genug, um hineinzubeißen. Pistazien haben einen subtilen, nussigen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma, das nach dem Rösten besonders intensiv wird.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Freie Fettsäuren (FFA) | ≤ 1.5% |
| Peroxidzahl (PV) | ≤ 5 meq/kg |
| Feuchtigkeitsgehalt (ungesalzen) | < 4.5% |
| Feuchtigkeitsgehalt (leicht geröstet) | 2.5 – 4.5% |
| Salzgehalt (leicht geröstet) | 0.5 – 1.2% |
| Salzgehalt (Signatur geröstet) | 1.2 – 2.0% |
| Schwermetalle | Eisen ≤ 1,0 mm, Nichteisen ≤ 1,5 mm, Edelstahl ≤ 2,0 mm |
| Aflatoxine | Entspricht den Vorschriften der Bestimmungsländer |
| Allergene | Pistazien, möglicherweise Spuren von anderen Nüssen |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Das Produkt behält seine Eigenschaften für mindestens 12 Monate ab dem Produktionsdatum. Geschälte Pistazien sollten an einem trockenen und kühlen Ort (Temperatur 4 – 15°C, Luftfeuchtigkeit 50 – 60%) in einem gut belüfteten Lagerhaus gelagert werden, geschützt vor direktem Licht und Feuchtigkeit.
Verpackung
Das Produkt ist in Säcken zu 10 und 25 kg erhältlich.
Anwendungen
Geschälte Pistazien finden in der Lebensmittelindustrie breite Verwendung:
- Snackproduktion – Zutat in Nussmischungen, Proteinriegeln und Müsli,
- Süß- und Backwaren – Zusatz zu Kuchen, Eiscreme, Marzipan und Schokolade,
- Lebensmittelverarbeitung – Rohstoff für Hersteller von Brotaufstrichen, Nusscremes und Füllungen,
- HoReCa-Industrie – Verwendung in Restaurants, Hotels und Catering.
Empfohlene Produkte
Kontakt
Skontaktuj się z Foodcom S.A.!
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
