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Paranüsse
Paranüsse geschält, auch bekannt als Paranusskerne, sind ein vielseitiges Produkt für die B2B-Lebensmittelindustrie. Foodcom S.A. bietet einen hochwertigen Rohstoff mit einem breiten Anwendungsspektrum in der Lebensmittelindustrie – ob als Zutat in Nussmischungen, Schokoladenprodukten, Süßwaren oder zum direkten Verzehr. Die Vielfalt an verfügbaren Kalibern und der hohe Reinheitsstandard machen geschälte Paranüsse zu einem idealen Halbfabrikat in vielen Bereichen der Lebensmittelverarbeitung.
Technische Aspekte
Brasilianische geschälte Nüsse (auch Paranusskerne oder ungeschälte Paranüsse genannt) haben eine einheitliche, glatte Oberfläche und eine hellbraune Farbe. Sie zeichnen sich durch eine feste Textur, Knackigkeit und ein delikates, nussiges Aroma und einen Geschmack ohne Ranzigkeit aus. Das Produkt ist frei von GVO und wurde nicht mit ionisierenden Strahlen behandelt.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Feuchtigkeitsgehalt | max. 4,5% |
| Säuregehalt (FFA) | < 1% |
| Peroxidzahl | < 10 meq O₂/kg |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Mindestens 12 Monate ab Herstellungsdatum unter geeigneten Lagerbedingungen.
Verpackung
Lieferbare Verpackungen: kleine Säcke und große Säcke – zugeschnitten auf die Bedürfnisse von Industrie- und Großhandelskunden.
Anwendungen
Paranüsse werden in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet. Aufgrund ihres unverwechselbaren Geschmacks und ihrer knackigen Textur werden sie gerne für die Herstellung von Nussmischungen, Müsli und Energieriegeln sowie als Zutat für Müsli, Granola oder Backwaren verwendet. Sie sind auch eine wertvolle Ergänzung für Pralinen, Süßwarenfüllungen und Desserts. Sie werden auch zunehmend als Zutat in Fertiggerichten, Salaten oder einzeln verpackten gesunden Snacks verwendet. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit eignen sich geschälte Paranüsse sowohl als Halbfertigprodukt für die Weiterverarbeitung als auch für die Verpackung von Fertigprodukten für den Einzelhandel und die Gastronomie.
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