Foodcom S.A. bietet natürlich geschälte Pistazien an – ein Produkt mit einem delikaten, nussigen Geschmack und hoher Handelsqualität. Sie eignen sich hervorragend für Süßwaren, Bäckereien, die Gemüseverarbeitung und als Zutat für Snacks und Fertiggerichte.
Natürliche Pistazien mit Schale werden aus Kalifornien bezogen und bestehen zu 100 % aus rohen Pistazien. Die Kerne haben eine unverwechselbare violett-braune Farbe und nehmen beim Brechen hellgrüne bis gelblich-grüne Schattierungen an. Sie haben das typische frische Aroma und den delikaten Geschmack von Pistazien, ohne Fremdgeruch oder Beigeschmack. Das Produkt enthält ganze, gut entwickelte Pistazienkerne von hoher Handelsqualität. Das Produkt enthält Allergene – Nüsse. Sellerie, Senf, Sesam, Eier, Gluten, Soja und Schwefeldioxid können ebenfalls in der Produktionsanlage vorhanden sein.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Schwefeldioxid und Sulfite | > 10 mg/kg |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤ 6,5% |
| Salz | 0,02% |
| Aflatoxin B1 | ≤ 8,0 µg/kg |
| Aflatoxine insgesamt (B1+B2+G1+G2) | ≤ 10,0 µg/kg |
| Ochratoxin A | ≤ 5,0 µg/kg |
| Cadmium (Cd) | ≤ 0,3 mg/kg |
| Blei (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Peroxid-Index | ≤ 3,0 meq/kg |
| Freie Fettsäuren | ≤ 1,0% |
| Gesamtzahl der Mikroorganismen | < 100 000 KBE/g |
| Schimmelpilze und Hefen | < 10 000 KbE/g |
| Escherichia coli | < 10 KbE/g |
| Salmonellen | nicht vorhanden in 25 g |
| Listeria monocytogenes | fehlend in 25 g |
| Nährstoff | Wert in 100 g |
|---|---|
| Energiewert | 560 kcal |
| Fett | 45,3 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 5,9 g |
| Kohlenhydrate | 27,2 g |
| – davon Zucker | 7,6 g |
| Eiweiß | 20,2 g |
| Ballaststoffe | 10,6 g |
Die Haltbarkeit richtet sich nach dem Datum auf der Verpackung, sofern es trocken und kühl in einer dicht verschlossenen Verpackung gelagert wird (Temperatur bis 25°C, relative Luftfeuchtigkeit bis 75%).
Foodcom S. A. bietet naturbelassene Pistazien mit Schale in einer versiegelten, lebensmittelechten Verpackung an, die Schutz vor Verunreinigungen und Feuchtigkeit bietet.
Natürliche Pistazien mit Schale werden in einer Reihe von Lebensmittelindustrien verwendet, darunter
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