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Extrakt aus schwarzem Knoblauch
Foodcom S.A. bietet Black Garlic Extract an – einen hochwertigen Pflanzenextrakt mit einem tiefen, charakteristischen Aroma und einem intensiven Geschmacksprofil, das typisch für schwarzen Knoblauch ist. Dank des Vorhandenseins natürlicher Verbindungen, darunter S-Allylcystein, sowie stabiler technologischer Eigenschaften wird der Extrakt im Bereich der Nahrungsergänzungsmittel, Nutraceuticals und in funktionellen Lebensmitteln als natürliches Aroma und funktionelle Komponente verwendet.
Technische Aspekte
Schwarzer Knoblauchextrakt ist ein feines Pulver mit ausreichender Fließfähigkeit und hoher Reinheit. Das Produkt erfüllt die physikochemischen und mikrobiologischen Anforderungen, wie die Testergebnisse bestätigen.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Siebanalyse | 90% gehen durch ein 80-Mesh-Sieb |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤5% |
| Asche | ≤5% |
| Arsen (As) | ≤1 ppm |
| Kadmium (Cd) | ≤1 ppm |
| Blei (Pb) | ≤3 ppm |
| Quecksilber (Hg) | ≤0,1 ppm |
| Gesamtgehalt an Schwermetallen | ≤10 ppm |
| Identifizierung | Positiv |
| Gehalt an S-Allylcystein | 0,1% |
| Gesamtzahl der Mikroorganismen | ≤10 000 KBE/g |
| Hefen und Schimmelpilze | ≤1 000 KbE/g |
| Salmonellen | Nicht vorhanden in 25 g |
| E. coli | Fehlen in 1 g |
| Sterilisationsverfahren | Hohe Temperatur und hoher Druck, kurze Zeit (5-10 s) |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Das Produkt sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden, geschützt vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung. Bei Raumtemperatur lagern. Der Behälter sollte nach jedem Gebrauch fest verschlossen werden, um die hohe Qualität des Extrakts zu erhalten.
Verpackung
Das Produkt ist in einer versiegelten Verpackung erhältlich, die den Rohstoff vor äußeren Einflüssen schützt und die Stabilität bei Lagerung und Transport gewährleistet.
Anwendungen
Schwarzer Knoblauchextrakt wird in der B2B-Industrie häufig als natürlicher funktioneller und aromatischer Rohstoff verwendet. Er wird am häufigsten verwendet in:
- Saucen, Dips und Marinaden,
- Gewürzmischungen und Aromen,
- Fertiggerichten und Convenience-Produkten,
- funktionellen Lebensmitteln und gesundheitsfördernden Produkten,
- Nahrungsergänzungsmitteln und Nutraceuticals,
- funktionelle Getränke und Instantmischungen,
- pflanzliche Lebensmittelalternativen,
- Premiumprodukte mit erhöhtem Geschmackswert.
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