Estragon

Foodcom S.A. bietet Estragon an – ein aromatisches Kraut mit einem intensiven Geschmack und einem charakteristischen frischen Aroma. Das Produkt wird in der Lebensmittel-, Gaststätten- und Verarbeitungsindustrie als natürliche Zutat in Gewürzen, Saucen und Kräutermischungen verwendet.

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Technische Aspekte

Dauer der Lagerung

Verpackung

Anwendungen

Empfohlene Produkte

Technische Aspekte

Estragon ist ein frei fließender, hellgrüner bis olivfarbener Rohstoff mit einer heterogenen Textur. Er zeichnet sich durch einen leicht bitteren, würzigen Geschmack und einen typischen aromatischen Duft ohne fremde Noten aus. Das Produkt wird aus Polen bezogen und enthält keine Allergene; allerdings können in der Produktionsstätte Sellerie, Senf, Nüsse, Sesam, Gluten, Soja und Schwefeldioxid vorhanden sein. Der Rohstoff wurde nicht mit ionisierenden Strahlen behandelt, und die Pestizidrückstände liegen innerhalb der von den EU-Vorschriften festgelegten Grenzwerte.

Parameter	Wert
Feuchtigkeitsgehalt	≤ 13%
Organische und mineralische Verunreinigungen	≤ 9%
Schädlinge oder deren Rückstände	Inakzeptabel
Schwermetalle	In Übereinstimmung mit der Verordnung (EU) Nr. 2023/915 der Kommission
Perchlorat	Konform mit der Verordnung (EU) Nr. 2023/915 der Kommission
Pyrrolizidinalkaloide	≤ 400 µg/kg
Ochratoxin A	10
Benzo(a)pyren	10
Summe von Benzo(a)pyren, Benzo(a)anthracen, Benzo(b)fluoranthren und Chrysotil	50

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Dauer der Lagerung

Die Haltbarkeitsdauer ist auf der Verpackung angegeben und gilt für die Lagerung in trockenen und kühlen Räumen, in dicht verschlossenen Verpackungen, bei Temperaturen bis zu 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit bis zu 75%.

Verpackung

Foodcom S. A. bietet Estragon in versiegelten, lebensmittelechten Verpackungen zum Schutz vor Verunreinigungen und Feuchtigkeit an.

Anwendungen

Estragon wird in vielen Industriezweigen verwendet, wie zum Beispiel:

Lebensmittelindustrie (Herstellung von Gewürzen, Marinaden, Saucen, Senf und Kräutermischungen),
Gaststättengewerbe (geschmacksgebende Komponente für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte),
Verarbeitungsindustrie (Zusatz zu Kräuteressigen und aromatisierten Ölen),
Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln (verdauungsfördernde und appetitanregende Rezepturen),
Kosmetikindustrie (frische, pflanzliche Aromazubereitungen).

Empfohlene Produkte

Gehackter Sternanis

Extrakt aus schwarzem Pfeffer

Der Stern des Anis

Zimtstangen

Lagerbestand

Verfügbar

MOQ

1 MT

Alternative Namen

Beifuß, getrockneter Estragon, Estragon-Gewürz, Estragon-Rohstoff

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