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Alkalisiertes Kakaopulver 20-22 %
Alkalisiertes Kakaopulver 20-22% – ein fettreiches Produkt, das die Qualität der Endprodukte deutlich verbessert. Dank seines neutralen pH-Werts, seiner dunklen Farbe und seiner außergewöhnlichen Löslichkeit ist es ideal für eine Vielzahl von Anwendungen, von der Schokoladen- und Süßwarenherstellung bis hin zu Kosmetika und Nahrungsergänzungsmitteln. Foodcom S.A. bietet dieses Produkt in Industrieverpackungen an, die höchste Qualitätsstandards und Flexibilität bei der Lieferung gewährleisten.
Technische Aspekte
Alkalisiertes Kakaopulver 20-22% ist ein Produkt mit einem höheren Fettgehalt, der zwischen 20-22% liegt, was ihm einen reichen Geschmack und eine weiche Textur verleiht. Dank des Alkalisierungsprozesses hat der Kakao einen neutralen pH-Wert (7-8), was eine bessere Stabilität des Produkts gewährleistet und seine Löslichkeit in Flüssigkeiten wie Milch oder Fetten erhöht. Alkalisierter Kakao zeichnet sich im Vergleich zu natürlichem Kakao durch eine dunklere Farbe und einen milderen, weniger bitteren Geschmack aus. Der Alkalisierungsprozess führt auch zu einem geringeren Koffeingehalt (ca. 78 mg pro 100 g) und einem niedrigeren Gehalt an Antioxidantien und Aminosäuren als bei nicht alkalisiertem Kakao.
Dauer der Lagerung
Das Produkt ist 24 Monate haltbar, wenn es trocken und kühl gelagert wird.
Verpackung
Der Kakao wird in 25-kg-Säcken und Big Bags verpackt, bei einer Mindestbestellmenge von 1 Tonne.
Anwendungen
Alkalisiertes Kakaopulver 20-22% wird in einer Vielzahl von Branchen verwendet. In der Lebensmittelindustrie wird es bei der Herstellung von Schokolade, Kuchen, Gebäck, Eiscreme, Schokoladengetränken und anderen Desserts verwendet, wo sein milderer Geschmack, seine dunklere Farbe und seine bessere Löslichkeit von entscheidender Bedeutung sind. In der Kosmetikindustrie wird es als natürlicher Farbstoff und Hautpflege-Inhaltsstoff in Hautpflegeprodukten verwendet. Im pharmazeutischen Bereich ist alkalisierter Kakao in Nahrungsergänzungsmitteln und Herzgesundheitsmitteln enthalten. Außerdem wird er in der Tierfutterindustrie verwendet, um den Geschmack und den Nährwert von Tierfutter zu verbessern.
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