Bio-Kakao: Was ist das, welche Eigenschaften hat er und welches Marktpotenzial hat er?

Kakao gilt seit Jahrhunderten als das „Getränk der Götter“ – nicht nur wegen seines einzigartigen Geschmacks, sondern auch wegen seiner wertvollen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Heute erfreut sich Bio-Kakao, der unter Berücksichtigung der Natur und der Grundsätze der nachhaltigen Entwicklung biologisch erzeugt wird, zunehmender Beliebtheit. Mit dem wachsenden Bewusstsein der Verbraucher wird er zu einem wichtigen Produkt in den Angeboten von Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaunternehmen. In diesem Artikel erfahren Sie, was Bio-Kakao ist, welche Eigenschaften er hat und warum es sich lohnt, in Großhandelskakao zu investieren.

was ist Bio-Kakao?

Bio-Kakao ist der Rohstoff von Bio-Plantagen, auf denen strenge Anbaunormen eingehalten werden. Im Gegensatz zu konventionellem Kakao wird Bio-Kakao nicht mit chemischen Pestiziden behandelt und mit Rücksicht auf die Umwelt, die biologische Vielfalt und die lokalen Gemeinschaften produziert. Die Erzeuger verwenden ausschließlich natürliche Düngemethoden wie Kompost und Dung und achten darauf, das Gleichgewicht des Ökosystems zu erhalten.

In der Praxis bedeutet dies, dass jede Bio-Kakaobohne völlig natürlich ist, frei von Pestiziden und chemischen Rückständen, aber extrem reich an Aromen und Nährstoffen. Damit ein Rohstoff als biologisch eingestuft werden kann, muss seine Erzeugung zertifiziert sein. Die Zertifizierung wird in der Regel von Organisationen erteilt wie z. B.: EU-Bio, USDA-Bio oder Fairtrade.

Was ist der Unterschied zwischen Bio-Kakao und normalem Kakao?

warum sollte man sich für Bio-Kakao und nicht für normalen Kakao entscheiden? Der höhere Wert von Bio-Kakao ist auf seine Eigenschaften zurückzuführen:

• bessere Qualität und besserer Geschmack – dank natürlicher Anbaumethoden behält der Bio-Kakao ein intensives Aroma und einen intensiven Schokoladengeschmack ohne chemischen Nachgeschmack.
• marktwert – Produkte mit der Kennzeichnung „Bio“ genießen höhere Gewinnspannen und ein größeres Verbrauchervertrauen.
• nachhaltigkeit – die biologische Kakaoproduktion unterstützt traditionelle Plantagen und lokale Gemeinschaften und reduziert die negativen Umweltauswirkungen der Kakaoproduktion.
• sicherheit und saubere Zusammensetzung – der Verzicht auf chemische Pestizide und Düngemittel kommt sowohl dem Verbraucher als auch dem Erzeuger zugute, der auf die Qualität seiner Produkte achtet.
• gesundheitswert – Bio-Kakao enthält keine versteckten Zusatzstoffe und hat einen höheren Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. So kann der größtmögliche gesundheitliche Nutzen aus den Bohnen gezogen werden.

Aus der Sicht der Lebensmittelunternehmen ist die Investition in biologische Rohstoffe die ethischste Wahl, eine Verpflichtung zu höchster Qualität, aber auch eine strategische Geschäftsentscheidung.

Die Verwendung von Bio-Kakao

In der Lebensmittel- und Kochindustrie findet Bio-Kakao eine breite Palette von Anwendungen: als Zutat in Schokolade, Desserts, Getränken, Proteinriegeln, Eiscreme oder Backwaren. Zunehmend wird er auch im Segment der funktionellen Produkte wie pflanzliche Getränke, Frühstücksmischungen oder natürliche Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

Neben der Lebensmittelindustrie wird Bio-Kakao auch von Herstellern von Naturkosmetik geschätzt, die Kakaobutter und Kakaopulver als Inhaltsstoffe in Hautpflegecremes, Lotionen und Masken verwenden. Die im Bio-Kakao enthaltenen Stoffe wirken feuchtigkeitsspendend, regenerierend, beruhigend und antioxidativ und haben eine natürliche aromatherapeutische Wirkung.

warum in Bio-Kakao investieren?

Kakao und seine Derivate bieten nicht nur einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma, sondern vor allem gesunde Werte. Der regelmäßige Verzehr von Kakao – insbesondere von Bio-Kakao, der sich durch seinen Reichtum an natürlichen, gesundheitsfördernden Substanzen auszeichnet – kann dazu beitragen:

• die Gesundheit des Herzens dank der enthaltenen Flavonoide zu schützen
• die Verdauungsprozesse zu fördern
• förderung der Gehirnfunktion, insbesondere durch Steigerung der Konzentrationsfähigkeit (dank der Anwesenheit von Koffein oder Theobromin)
• das Risiko von Depressionen zu verringern und die Stimmung zu verbessern (dank des Tryptophangehalts),
• verbesserung der Immunität und Schutz des Organismus vor oxidativem Stress (dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien).

Darüber hinaus ist Bio-Kakao eine hervorragende Nahrungsergänzung mit gesunden Fetten und Proteinen sowie wichtigen Mineralien wie Magnesium, Eisen, Kalium und Zink.

Markt und Handel mit Bio-Kakao

Der Markt für Bio-Kakao hat in den letzten Jahren ein außergewöhnlich schnelles Wachstum erfahren. Das gestiegene Bewusstsein der Verbraucher für einen gesunden Lebensstil, nachhaltige Produktion und ethischen Handel führt zu einer wachsenden Nachfrage nach Bioprodukten, sowohl im Einzel- als auch im Großhandel. Auf dem Markt wird Bio-Kakao in verschiedenen Formen verkauft: als Bohnen, Pulver, Butter oder Fruchtfleisch. Jede dieser Formen hat eine breite Palette von Verwendungsmöglichkeiten.

Für Hersteller von Schokolade, Süßwaren, Getränken und Kosmetika bietet der Handel mit Bio-Kakao die Möglichkeit, ihre Marktposition zu stärken und ein verantwortungsvolles Markenimage aufzubauen. Bei der Entscheidung für einen Großhandel lohnt es sich, nicht nur auf die Qualität und zuverlässige Herkunft des Rohstoffs zu achten, sondern auch auf die Stabilität der Versorgung. Ein zuverlässiger Partner mit Erfahrung im internationalen Handel mit Rohstoffen ist Foodcom S.A.