Białko ziemniaczane jako alternatywa dla pasz pochodzenia zwierzęcego

W dobie rosnącej presji na efektywność, zrównoważony rozwój i optymalizację kosztów w hodowli zwierząt, producenci pasz coraz częściej poszukują alternatyw dla tradycyjnych składników białkowych. Jedną z najbardziej obiecujących opcji jest białko ziemniaczane – produkt uboczny przemysłu skrobiowego, który dzięki swoim właściwościom odżywczym i technologicznym w wielu zastosowaniach paszowych może z powodzeniem zastąpić białka pochodzenia zwierzęcego.

Czym jest białko ziemniaczane?

Białko ziemniaczane to produkt pochodzący z przetwarzania ziemniaków, dokładnie z procesu ekstrakcji skrobi. Jest to suchy proszek, zazwyczaj w kolorze szarym lub żółtawym, o charakterystycznym zapachu suszonych ziemniaków. Dzięki zastosowaniu nowoczesnych metod oczyszczania i suszenia finalny produkt jest wolny od zanieczyszczeń, a jego zawartość białka sięga nawet 80%.

Białko ziemniaczane charakteryzuje się:

• wysoką wartością biologiczną,
• dobrą przyswajalnością (ok. 70% strawności),
• bogatym profilem aminokwasów egzogennych, takich jak lizyna, treonina, metionina i tryptofan.

To właśnie zawartość tych kluczowych aminokwasów sprawia, że białko z ziemniaka wypada lepiej niż wiele innych białek roślinnych i jedynie nieznacznie ustępuje białkom odzwierzęcym.

Jak wygląda proces produkcji białka ziemniaczanego?

Produkcja białka z ziemniaków jest procesem złożonym, obejmującym takie elementy, jak:

• oczyszczanie, gotowanie na parze i obieranie ziemniaków;
• ekstrakcja skrobi przy pomocy wody, co prowadzi do powstania zawiesiny białkowej;
• koagulację białek za pomocą zakwaszania zawiesiny;
• suszenie i sproszkowanie.

Efektem jest trwały produkt, który przy odpowiednim przechowywaniu może zachować swoje właściwości przez nawet 18 miesięcy. Dzięki standaryzowanemu procesowi białko ziemniaczane długo zachowuje jednorodność i wysoką jakość, co ma ogromne znaczenie dla producentów pasz.

Zalety stosowania białka ziemniaczanego w paszach

Białko jest jednym z najważniejszych składników pasz dla zwierząt, które odpowiada m.in. za przyrost ich masy mięśniowej. Wysoki koszt najbardziej cenionego białka zwierzęcego sprawia, że hodowcy często szukają alternatyw w postaci białek roślinnych. To pochodzące z ziemniaka niesie za sobą szereg różnych korzyści.

Wartość odżywcza

Największym atutem białka ziemniaczanego jest jego doskonały skład aminokwasowy. Zawartość lizyny czy treoniny jest znacznie wyższa niż w śrucie rzepakowej czy sojowej, co czyni je idealnym komponentem pasz dla prosiąt, drobiu, cieląt, młodych przeżuwaczy i zwierząt domowych.

Niska alergenność

W przeciwieństwie do białek pochodzenia zwierzęcego czy niektórych białek roślinnych (np. soi), białko z ziemniaka nie jest uznawane za silny alergen, co zwiększa jego bezpieczeństwo stosowania – szczególnie u młodych lub wrażliwych zwierząt.

Właściwości funkcjonalne

Białko ziemniaczane wykazuje bardzo dobrą rozpuszczalność i stabilność w procesach technologicznych, co ułatwia jego zastosowanie jako dodatek pasz. Dodatkowo działa jako naturalny zagęstnik i nośnik aromatów. Z tego względu białko i płatki ziemniaczane bywają używane także w przemyśle spożywczym.

Ekonomia i dostępność

Z ekonomicznego punktu widzenia, proteina z ziemniaka stanowi atrakcyjną alternatywę dla drogich białek odzwierzęcych (np. mączek rybnych) i śruty sojowej. Produkt ten jest tańszy, wysoko jakościowy i szeroko dostępny na rynku europejskim jako efekt uboczny dużej produkcji skrobi ziemniaczanej, co oznacza stabilność dostaw i przewidywalność kosztów.

Zrównoważona produkcja

Wykorzystanie białka ziemniaczanego wpisuje się w gospodarki o obiegu zamkniętym, w którym produkty uboczne przemysłu spożywczego nie są utylizowane, a stosowane jako składniki pasz.

Zastosowanie w żywieniu różnych gatunków zwierząt

Białko ziemniaczane znajduje zastosowanie jako dodatek do pasz przeznaczonych dla wielu gatunków zwierząt – zarówno tych, od których wymagany jest duży przyrost masy mięśniowej, jak i wrażliwych czy mających duże zapotrzebowanie na wysokiej jakości składniki odżywcze.

Drób

Wysoka zawartość aminokwasów ograniczających oraz dobra strawność sprawiają, że proteina z ziemniaka znakomicie sprawdza się w paszach dla brojlerów i niosek. Wspiera szybki przyrost masy mięśniowej oraz poprawia jakość mięsa.

Trzoda chlewna

W paszach dla prosiąt białko ziemniaczane wykazuje się wysoką akceptowalnością, a niska alergenność zmniejsza ryzyko wystąpienia biegunek i problemów trawiennych. Wielu hodowców stosuje je jako zamiennik dla śruty sojowej.

Przeżuwacze

Chociaż zapotrzebowanie na białko u krów mlecznych czy bydła opasowego różni się od zwierząt monogastrycznych, białko ziemniaczane także u nich może stanowić cenne uzupełnienie składników odżywczych. Ma to szczególne znaczenie w kontekście białka chronionego u krów mlecznych, które nie ulega rozkładowi w żwaczu, ale jest trawione w jelicie cienkim, gdzie jest wykorzystywane do produkcji mleka.

Zwierzęta domowe

W karmach dla psów i kotów, szczególnie tych z nadwrażliwością pokarmową, białko z ziemniaków coraz częściej zastępuje inne źródła tego składnika, wspomagając przy tym dobre trawienie i zwiększając smakowitość pasz.

Dlaczego warto współpracować z Foodcom?

Foodcom to doświadczony partner w branży B2B, oferujący szeroki wachlarz surowców paszowych – w tym białko ziemniaczane najwyższej jakości. Oferujemy:

• kompleksową obsługę handlową,
• wsparcie logistyczne,
• doradztwo w zakresie zastosowania surowców,
• stabilne dostawy i konkurencyjne ceny.

Białko ziemniaczane to wszechstronny i wartościowy surowiec coraz częściej wykorzystywany jako składnik w produkcji pasz. Łączy wysoką jakość odżywczą z funkcjonalnością i korzystną ceną. Dzięki wsparciu ze strony doświadczonych dostawców, takich jak Foodcom, możliwe jest efektywne wprowadzenie tego surowca do produkcji i osiągnięcie przewagi konkurencyjnej na rynku.