Tlen (E948) - co to jest?
Tlen, oznaczony jako E948, jest gazem wykorzystywanym w przemyśle spożywczym do pakowania produktów w atmosferze ochronnej. Jest to bezbarwny, bezwonny gaz, niezbędny do życia, który odgrywa kluczową rolę w procesie oddychania i jest wykorzystywany w technologiach spożywczych do zachowania świeżości i koloru produktów spożywczych.
E948 pozwala na utrzymanie naturalnego procesu oddychania owoców i warzyw pakowanych, co jest istotne dla zachowania ich świeżości i wydłużenia trwałości.
Właściwości Tlenu
Jako jeden z podstawowych elementów atmosfery, tlen posiada właściwości wspomagające utrzymanie żywotności produktów spożywczych, szczególnie owoców i warzyw. Pomaga w zachowaniu naturalnego koloru mięsa oraz w utrzymaniu właściwości organoleptycznych produktów.
Zastosowanie Tlenu
E948 jest stosowany w pakowaniu owoców, warzyw, mięs i ryb w atmosferze ochronnej. Umożliwia to przedłużenie trwałości produktów spożywczych poprzez spowolnienie procesów gnilnych i utrzymanie ich naturalnego wyglądu, smaku i wartości odżywczych.
Gdzie kupić Tlen?
Tlen jest dostępny u dostawców gazów przemysłowych i specjalistycznych, oferujących produkty odpowiednie do zastosowań spożywczych. Można go nabywać w butlach gazowych, zależnie od potrzeb konkretnego zastosowania w przemyśle spożywczym.
Tlen i jego funkcje w żywności
Jako dodatek do żywności, E948 odgrywa niezastąpioną rolę w utrzymaniu świeżości, jakości i wartości odżywczych produktów spożywczych. Stosowanie tlenu w technologiach pakowania w atmosferze ochronnej pozwala na przedłużenie żywotności produktów spożywczych, z korzyścią dla producentów i konsumentów.
