Etylmaltol (E637) - co to jest?
Etylmaltol (E637) to organiczny związek chemiczny, który jest szeroko stosowany jako dodatek do żywności, znany głównie ze swojego charakterystycznego zapachu i smaku. Jest to biały proszek o słodkim aromacie, przypominającym karmel.
Jest to substancja chemiczna, która została zatwierdzona przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) jako bezpieczny dodatek do żywności.
Właściwości Etylmaltolu (E637)
Etylmaltol jest znany głównie ze swojego zdolnego do nadania potężnego, słodkiego aromatu i smaku, który przypomina smak karmelu. Jest to substancja rozpuszczalna w wodzie i łatwo łączy się z innymi składnikami żywności.
Zastosowanie Etylmaltolu (E637)
Etylmaltol jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym jako substancja aromatyzująca. Jest wykorzystywany w wielu produktach spożywczych, takich jak słodycze, napoje, przekąski, desery, a także w produktach piekarniczych. Dodatek ten jest szczególnie popularny w produkcji lodów, ponieważ nadaje im intensywny smak karmelu.
Gdzie kupić Etylmaltol (E637)?
Etylmaltol (E637) jest dostępny w sklepach spożywczych, sklepach internetowych z artykułami do produkcji żywności oraz w sklepach z surowcami dla przemysłu spożywczego. Można go również znaleźć w sklepach specjalizujących się w artykułach dla cukierników i pasjonatów gotowania.
Etylmaltol (E637) i jego funkcje w żywności
Etylmaltol (E637) pełni kilka funkcji w przemyśle spożywczym. Oprócz nadawania intensywnego smaku karmelu, może również poprawiać walory smakowe i aromatyczne produktów spożywczych. Jest to składnik, który jest dodawany do wielu produktów, aby wzmocnić ich smak i zapach, co sprawia, że są one bardziej atrakcyjne dla konsumentów.
