Żelazocyjanek wapnia (E538) - co to jest?
Żelazocyjanek wapnia, oznaczony w przemyśle spożywczym jako E538, to dodatek do żywności stosowany jako środek przeciwzbrylający i wzmocnienie wartości odżywczych przez dodanie wapnia. Jest to nieorganiczny związek chemiczny, który pomaga w utrzymaniu sypkości produktów spożywczych, jak sól czy proszki.
Stosowany z umiarem, jest uznawany za bezpieczny w wielu krajach. E538 znajduje zastosowanie głównie w produktach, gdzie zapobieganie zbrylaniu jest kluczowe dla zachowania jakości oraz w produktach wzbogacanych w wapń.
Właściwości żelazocyjanku wapnia
Żelazocyjanek wapnia jest ceniony za jego zdolność do absorpcji wilgoci, co zapobiega zbrylaniu się produktów spożywczych. Dodatkowo, jako źródło wapnia, może przyczynić się do poprawy wartości odżywczych produktów spożywczych, wspierając zdrowie kości i zębów.
Zastosowanie żelazocyjanku wapnia
E538 znajduje zastosowanie głównie w soli kuchennej i produktach granulowanych jako środek przeciwzbrylający. Jest również wykorzystywany w produktach wzbogacanych w wapń, oferując dodatkową wartość odżywczą.
Gdzie kupić żelazocyjanek wapnia?
Żelazocyjanek wapnia (E538) jest dostępny u dostawców surowców chemicznych specjalizujących się w dodatkach do żywności oraz poprzez specjalistyczne sklepy internetowe. Ważne jest, aby nabywać go od renomowanych dostawców, zapewniających wysoką jakość produktu i zgodność z normami bezpieczeństwa.
Żelazocyjanek wapnia i jego funkcje w żywności
Jako dodatek do żywności, E538 spełnia ważną rolę w zapewnieniu jakości i trwałości produktów spożywczych poprzez zapobieganie ich zbrylaniu. Jego zastosowanie jako źródło wapnia przyczynia się również do poprawy profilu odżywczego żywności, co ma pozytywny wpływ na zdrowie konsumentów.
