Kwas metawinowy (E353) – co to jest?
Kwas metawinowy, znany także jako kwas 1,1-dwufosfonowy, to organiczny związek chemiczny z grupy kwasów fosfonowych.
Jest to bezbarwna lub lekko żółtawa ciecz o charakterystycznym zapachu.
Właściwości [produktu]
Kwas metawinowy jest rozpuszczalny w wodzie oraz alkoholu, wykazuje również zdolność do tworzenia kompleksów z różnymi jonami metalu.
Jest stosunkowo stabilny w środowisku kwaśnym i zasadowym.
Zastosowanie [produktu]
W przemyśle spożywczym kwas metawinowy jest wykorzystywany jako regulator kwasowości, przeciwutleniacz oraz środek wiążący metale.
Może być również stosowany w przemyśle kosmetycznym oraz farmaceutycznym.
Gdzie kupić [produkt]?
Kwas metawinowy jest dostępny w sklepach specjalizujących się w sprzedaży surowców chemicznych oraz w niektórych sklepach internetowych z produktami dla przemysłu.
Kwas metawinowy i jego funkcje w żywności
Jako dodatek do żywności, kwas metawinowy pełni kilka funkcji, w tym reguluje kwasowość, zapobiega utlenianiu oraz stabilizuje barwę i teksturę produktów spożywczych.
Jest często stosowany w przetworach spożywczych, napojach, a także produktach mlecznych i mięsnych.
