Fosforany wapnia (E341) – co to jest?
Fosforany wapnia to sole kwasu fosforowego, dostępne w postaci trzech różnych związków: fosforanu monowapnia, diwapnia i triwapnia.
Właściwości fosforanów wapnia
Są to białe, krystaliczne substancje, rozpuszczalne w wodzie w ograniczonym stopniu.
Zastosowanie fosforanów wapnia
Stosowane są jako środki przeciwzbrylające i ulepszacze w przemyśle spożywczym.
Gdzie kupić fosforany wapnia?
Fosforany wapnia można zakupić w sklepach chemicznych, hurtowniach z surowcami spożywczymi oraz sklepach internetowych.
Fosforany wapnia i ich funkcje w żywności
Pełnią rolę środków przeciwzbrylających, zapobiegając sklejaniu się składników w produktach spożywczych, takich jak sery i wyroby cukiernicze.
