Mleczan sodu (E325) - co to jest?
Mleczan sodu (E325) to sól sodowa kwasu mlekowego, występująca naturalnie w mleku oraz powstająca w procesie fermentacji mlekowej.
Jest bezbarwną substancją o słabym smaku i zapachu.
Właściwości mleczanu sodu
Mleczan sodu działa jako regulator kwasowości i stabilizator, wpływając na pH żywności i zapobiegając jej psuciu się poprzez kontrolę procesów fermentacji i utleniania.
Zastosowanie mleczanu sodu
Stosuje się go w przemyśle spożywczym jako dodatek konserwujący i zagęszczający, szczególnie w produktach mlecznych, napojach, konserwach warzywnych oraz w przetworach mięsnych.
Gdzie kupić mleczan sodu?
Mleczan sodu jest dostępny w większości sklepów spożywczych, sklepach ze zdrową żywnością oraz hurtowniach chemicznych.
Mleczan sodu i jego funkcje w żywności
Jako dodatek żywnościowy, mleczan sodu pomaga w utrzymaniu jakości i świeżości produktów spożywczych, zapewniając im dłuższą trwałość i lepsze właściwości smakowe.
