Izoaskorbinian sodu (E316) - co to jest?
Izoaskorbinian sodu (E316) to sól sodowa izoaskorbinianu, syntetyczny związek stosowany jako przeciwutleniacz i regulator kwasowości w przemyśle spożywczym.
Jest powszechnie używany jako substytut witaminy C, ze względu na podobne właściwości przeciwutleniające.
Właściwości izoaskorbinianu sodu
Izoaskorbinian sodu wykazuje zdolność zapobiegania utlenianiu tłuszczów oraz stabilizowania kolorów w produktach spożywczych.
Zastosowanie izoaskorbinianu sodu
Jest stosowany w przemyśle mięsnym, piekarniczym, napojów oraz przetworów owocowych i warzywnych jako dodatek konserwujący i stabilizujący.
Gdzie kupić izoaskorbinian sodu?
Izoaskorbinian sodu jest dostępny w sklepach z surowcami dla przemysłu spożywczego, hurtowniach chemicznych oraz sklepach internetowych specjalizujących się w dodatkach do żywności.
Izoaskorbinian sodu i jego funkcje w żywności
Jako dodatek żywnościowy, izoaskorbinian sodu pomaga w utrzymaniu jakości i świeżości produktów spożywczych, co jest istotne dla producentów i konsumentów.
