Кальята
Кальята — это уникальный продукт, обладающий характерной текстурой и нежным вкусом, идеальный выбор для пищевой промышленности. Добавляйте Cagliata в свои продукты, чтобы подчеркнуть уникальность ассортимента и удовлетворить запросы требовательных покупателей.
Ценовые Котировки (цена)
Технические аспекты
Кальята — сычужный пастеризованный сыр с мягким, слегка кисловатым вкусом, изготавливаемый из коровьего молока. Его производство основано на свертывании пастеризованного молока с помощью микробного сычужного фермента, что приводит к свертыванию жира. Полученная Кальята высушивается и формируется в блоки, которые погружаются в рассольный раствор. Затем продукт формуется в виде прямоугольного блока с равномерно расположенными отверстиями.
Сыр Кальята, поставляемый компанией Foodcom S.A., имеет мягкую мякоть, эластичную и однородную структуру. В сухом веществе предлагаемого сыра Кальята содержится 45 или 48% жира.
| Физико-химические характеристики | Значение |
|---|---|
| Содержание жира | Макс. 45% |
| Содержание воды | 25 — 28% |
| pH | Макс. 5,7 |
Скачать спецификацию
Срок хранения
Срок хранения Кальяты составляет около 4 месяцев. Продукт следует хранить в темном месте, при температуре от 2°C до 10°C.
Упаковка
Foodcom S.A. предлагает Кальяту в блоках по 15 кг.
Применение
Кальята является основным ингредиентом большинства сыров. После получения сыворотки и ее процеживания она может быть подвергнута дальнейшим процессам, таким как формовка, посолка и созревание, в результате чего получаются различные виды сыров. Чаще всего он используется в качестве промежуточного продукта для производства пластифицированных сыров, в том числе Моцареллы.
Сыр Кальята характеризуется отличными плавящимися свойствами и равномерным плавлением после термической обработки, поэтому он также используется при производстве хлебобулочных изделий и закусок, таких как пицца, запеканки или лазанья. Он также придает кремообразную текстуру соусам.
Рекомендуемые продукты
Как начать работать с нами?
Купить сейчас
Мы предоставляем возможность экспресс-покупки товара по цене, указанной на нашем сайте.
Заказать сейчас
Мы предоставляем возможность забронировать продукт по цене, указанной на сайте.
Запрос товара
Запрос о товаре направляется соответствующему продавцу. Затем наш представитель связывается с ним для обсуждения деталей заказа.
Статьи по Теме
Контактная информация
Свяжитесь с нами!
Свяжитесь с нами через форму и получите ответ на любой вопрос в течение 4 часов!
