-
Домашняя страница
-
Продукция
-
Добавки
-
Добавки
-
Эмульгаторы
- Соевый Лецитин
Соевый Лецитин
Соевый Лецитин — бесценный ингредиент в промышленности. Это натуральный эмульгатор и стабилизатор, имеющий множество применений. Откройте для себя многогранность соевого лецитина и обогатите свои продукты.
Ценовые Котировки (цена)
Технические аспекты
Соевый Лецитин выпускается в одной из двух форм: однородной вязкой жидкости или однородного свободно растекающегося порошка, в котором допустимы небольшие рассыпчатые комочки. Вещество не содержит добавок, изменяющих вкус и запах — оба эти свойства остаются характерными для сои. Цвет сырья варьируется от темно-коричневого, желто-серого до светло-соломенного. Соевый Лецитин добывается из соевых бобов и является побочным продуктом переработки нефти.
Соевый Лецитин обладает эмульгирующими и стабилизирующими свойствами, то есть позволяет образовывать эмульсии, повышает вязкость продукта и способствует улучшению его консистенции. Он также может служить источником белка в пищевых продуктах.
Физико-химические свойства | Значение |
---|---|
Влажность | макс 1,0% |
Перекисное число | макс 10 меq O2/кг |
Кислотное число | макс 35 мг КОН/г |
Не растворяется в ацетоне, фосфолипиды | мин 60,0% |
Не растворяется в гексане | макс 0,3% |
Внешний вид | Жидкость от желтого до темно-коричневого цвета |
Запах | Характерный для сои |
Скачать спецификацию
Срок хранения
Срок хранения Соевого Лецитина в оригинальной упаковке составляет 24 месяца с даты изготовления. Хранить продукт следует в сухом, чистом и проветриваемом месте. После вскрытия товар должен быть немедленно переработан или надлежащим образом защищен от воздействия внешних условий.
Упаковка
Foodcom S.A. поставляет своим Деловым партнерам порошкообразный Соевый Лецитин в картонных коробках и мешках по 20 или 25 кг. Эмульгатор в жидком виде поставляется в контейнерах IBC по 1000 кг или металлических бочках по 200 кг.
Применение
Соевый Лецитин (E322) используется в пищевой промышленности в качестве натурального эмульгатора и стабилизатора. В основном он используется в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Соевый лецитин стабилизирует эмульсии, такие как майонез, и продлевает свежесть хлебобулочных изделий. E322 также можно встретить в составе: шоколада, тортов, десертов, какаоподобных напитков, маргаринов и молочных продуктов. Порошкообразный лецитин более гидрофобен, чем жидкий, и лучше связывается с жирами. Жидкий лецитин, напротив, более гидрофилен, поэтому он лучше связывается с водой. Поэтому смеси с высоким содержанием жира, такие как шоколад и кондитерские изделия, эмульгируются или стабилизируются путем добавления жидкого лецитина. Порошкообразный лецитин, напротив, стабилизирует хлеб, улучшает текстуру заправок, соусов и жевательных резинок.
Соевый Лецитин также выполняет полезную функцию при производстве БАДов. Препараты с этим веществом улучшают работу нервной и кровеносной систем, положительно влияют на работу печени.
Соевый Лецитин используется и в косметической промышленности. Он является эмульгатором в мазях и кремах, т.е. придает им однородную консистенцию и не расслаивает. Кроме того, соевый лецитин имеет высокое Содержание Липидов, поэтому он образует маслянистый слой на поверхности кожи, поэтому его добавляют в увлажняющие кремы. Он также улучшает состояние волос, поэтому входит в состав кондиционеров и смягчающих масок.
Рекомендуемые продукты
Как начать работать с нами?
Купить сейчас
Мы предоставляем возможность экспресс-покупки товара по цене, указанной на нашем сайте.
Заказать сейчас
Мы предоставляем возможность забронировать продукт по цене, указанной на сайте.
Запрос товара
Запрос о товаре направляется соответствующему продавцу. Затем наш представитель связывается с ним для обсуждения деталей заказа.
Статьи по Теме
Контактная информация
Свяжитесь с нами!
Свяжитесь с нами через форму и получите ответ на любой вопрос в течение 4 часов!