Прежелатинизированный ацетилированный адипат дистарха (E1422)
Ацетилированный дискин адипат, более известный как E1422, относится к группе модифицированных крахмалов. Модифицированные крахмалы производятся путем подвергания нативного крахмала физическим, химическим или ферментативным процессам модификации. E1422 производится путем обработки крахмала ангидридом уксусной кислоты и ангидридом адипиновой кислоты. Благодаря модификации крахмал E1422 приобретает термическую стабильность, повышает устойчивость к различным воздействиям при дальнейшей обработке и становится более устойчивым к кислой и щелочной среде. Различают набухание E1422 в холоде, тепле и жаре. Он имеет растительное происхождение и обычно производится из восковой кукурузы, но также может быть получен из картофеля, тапиоки или риса, среди прочих. E1422 в основном используется как текстурирующий агент – благодаря своей вязкости он проявляет впечатляющую способность к загущению.
Биржевая цена
Технические аспекты
Ацетилированный динатрий адипат находится в форме порошка и имеет белый, беловатый или желтоватый цвет. Он имеет нейтральный вкус и запах. Поскольку это модифицированный крахмал, E1422 в первую очередь устойчив к ретроградации, или гелеобразованию. Кроме того, он более вязкий, чем нативный крахмал, и устойчив к кислой и щелочной среде. Также характерны устойчивость к замораживанию и размораживанию и способность выдерживать холодное хранение.
- Крахмал холодного набухания E1422 проявляет свои загущающие свойства в холодной воде и используется в холодных технологиях. Он полностью растворим в холодной воде.
- Теплонабухающий крахмал E1422 имеет свои лучшие свойства при теплых температурах и используется в теплых приложениях.
- Крахмал горячего набухания E1422 используется в высокотемпературном производстве. Используется в горячем применении.
Альтернативные названия: E1422 модифицированный крахмал, ацетилированный крахмал, E1422 химически модифицированный крахмал, C42H70O29.
Срок годности
E1422 следует беречь от сильных колебаний температуры и уровня влажности. Оптимальными условиями хранения продукта являются сухие, вентилируемые складские помещения, свободные от влаги и животных паразитов. Температура от 5 до 28°C, максимальная влажность 70%. Используйте как можно скорее после открытия, чтобы избежать повторного впитывания влаги. Срок годности E1422, хранящегося в невскрытой упаковке, составляет до 24 месяцев.
Упаковка
Foodcom S.A. поставляет продукцию своим Деловым партнерам:
- E1422 крахмал холодного набухания в мешках по 20 кг;
- E1422 крахмал, разбухающий в горячем состоянии в мешках по 25 кг;
- Крахмал горячего набухания E1422 в мешках по 25 кг.
Применение
Уникальные свойства модифицированных крахмалов, включая E1422, позволяют использовать их в качестве загустителей, желирующих и текстурирующих агентов. Это сырье используется в различных отраслях промышленности. Характерной особенностью E1422 является его превосходная стабильность при сублимационной сушке и устойчивость к низким температурам хранения. Благодаря своим свойствам, продукт в основном используется в пищевой промышленности.
Крахмал холодного набухания используется в смесях для кондитерских и хлебобулочных изделий с низким содержанием влаги, поскольку позволяет получить более мягкую, хрустящую текстуру, а также улучшить пластичность конечного продукта и продлить срок его хранения. Это также обеспечивает хрусткость. В смесях продуктов он позволяет дольше сохранять гелеобразную структуру готового продукта, регулирует вязкость продукта и придает ему дополнительный блеск. За пределами пищевой промышленности он также является связующим веществом в рыбных кормах и может использоваться в производстве косметики, клея, биоразлагаемых пластмасс или микрокапсул.
Термонабухающий крахмал используется для повышения вязкости и стабилизации консистенции в соусах, кетчупах, майонезе, фруктовых начинках или топпингах, производимых при более высоких температурах. Кроме того, он создает кремообразную и стабильную текстуру в таких продуктах, как сыры и сыроподобные продукты. Термонабухающий крахмал E1422 также используется в смесях быстрого приготовления, консервированных или замороженных блюдах.
Термонабухающий крахмал используется в производстве при высоких температурах, например, в мясных продуктах, для улучшения их внешнего вида, уменьшения высыхания на поперечном срезе продукта и уменьшения других влагосвязывающих веществ. Его также можно использовать для сохранения сочности и эластичности после процесса замораживания и размораживания продуктов.
Как заказать?
Вам интересно, как заказать нашу продукцию? Свяжитесь с нами, отправив сообщение!Наши специалисты по торговле B2B свяжутся с вами в течение часа после отправки запроса в рабочее время. Мы предоставим Вам информацию о товаре, его происхождении, цене и способе доставки. Мы также поможем вам принять решение о выборе конкретного продукта, представив его промышленное применение. Как специалисты по оптовым продажам, мы сможем предоставлять услуги высокого уровня с прозрачными правилами торговли. Все торговые операции проходят гладко с нами!
Почему «Фудком»?
Наша отличная команда поддержки продаж поможет нашим трейдерам провести контракт и деловые сделки гладко и эффективно, чтобы обеспечить наилучшее качество услуг для всех наших деловых партнеров. Наша команда логистов позаботится о транспортировке, а финансовый отдел будет отвечать за все вопросы, связанные с финансовой частью сделки.
наши сертификаты
